Ольга Сюткина
Уж сама не знаю, как это получается. Но наш дом, моя кухня просто притягивает хороших людей. Недавно я писала о нескольких мастер-классах, которые прошли в ней. А в этот раз мастер-класс получила я сама, оказавшись в компании с известным публицистом Сергеем Рогановым, который научил нас нехитрому, но вкуснейшему рецепту карасей в меду. Это блюдо очень дорого мне, потому, что караси — это мое любимое детское воспоминание. Город Балашов, Саратовской области, где я родилась, стоит на реке Хопер. И самая вкусная рыбка в ней — это золотистый карасик. Прошло время - золотистых уже и не осталось (последний раз я ела их лет 10 назад). Сегодня — они серебристые. Такие, как и везде в средней полосе России. Такие, как мы и купили в этот день на Дорогомиловском рынке.
А дальше - рассказ Сергея Роганова. Это ведь его блюдо. Но, боже мой, насколько это вкусно! А щечки карасей — посмотрите, они просто золотятся от меда. В общем, читайте на сайте "Аргументы и факты", где Сергей опубликовал свою статью, — жмите сюда.
Распечатать эту запись