В Плес к французскому столу


23 июля 2011, 17:30 |

Ольга Сюткина

Как порой смеется судьба над нашими планами. Давняя мечта поехать в город Плес на Волге, попробовать настоящую русскую кухню, еще сохранившуюся в таких удаленных от московской суеты местах, казалось бы осуществилась. Но в воспоминаниях и фотографиях обильного стола, за которым нас встречали,  неумолимо ощущается тонкий аромат французской кулинарии.

Еще в Москве мы поняли, где нужно остановиться — гостевой дом «Частный визит». Все были единодушны в этом: и друзья, побывавшие там раньше, и интернет-отзывы, и даже туристическое агентство. И вот, наконец, позади 370 километров за рулем, и мы в этом отеле на Горной слободе (это самая высокая улица Плеса, откуда открывается незабываемый вид на реку). Правда, отелем его назвать трудно. Это действительно дом для гостей – друзей, старых и новых знакомых.

Сегодня он состоит из нескольких 100-летних деревенских домов, отчасти отреставрированных, но сохранивших деревенский дух и дачную прелесть. Но рядом уже завершается отделка нового корпуса – еще на 6 номеров, в котором разместится также профессиональная кухня, винный подвал и русско-французский ресторан.

Вот мы и подошли к самому интересному – «русско-французский». Дело в том, что хозяева «частного визита» — это русско-французская чета: Елена и Андрэ Маньенан. Прожив многие годы во Франции, Елена несколько лет назад убедила мужа переехать в Россию. Долго ездили, выбирали, где остановиться, пока судьба не привела их в Плес, к этому стоящему на взгорье старинному дому. А потом случилось маленькое чудо. Всю жизнь, обожая принимать гостей, готовить и угощать, Елена вдруг осознала, что это увлечение может стать профессией. Так и родилась эта идея, ставшая теперь смыслом и содержанием ее жизни.

Дом — настоящий музей. Музей быта, старых вещей, которые словно согревают его своим теплом. Здесь и сияющая белизной изразцовая печь XIX века, и круглый стол, накрытый старинной скатертью. Диван, который достался хозяевам вместе с домом, и бережно восстановленный ими. Подсвечники, утюги, чугунные ключи к замкам — перечень просто бесконечен.

Впрочем, у этих людей есть и еще один секрет счастья. Шестеро своих детей и 13 (!) приемных. Все — из близлежащих детских домов Ивановской области. Кто-то живет уже своей жизнью (в России или Франции), кто-то учится. Но большинство – с родителями, помогают с этим беспокойным хозяйством. Конечно, есть в отеле и профессиональные работники – горничные, администраторы, повара (их, кстати, четверо и один – отдельно на тесте и пирожках). Думают уже об открытии настоящей французской пекарни — багеты, булочки, круассаны. Для своих гостей и всех жителей Плеса.

Летний ресторан отеля — это уютные террасы, спускающиеся вниз по склону холма. Есть здесь что-то вроде палубы корабля, есть закрытая, убранная занавесками и скатертями беседка, есть просто столики под зонтиками. За ними приятно всегда.  И поутру, когда тебе подают посыпанный сыром и травами омлет. И в обед, когда дневной зной рассеивается под порывами ветерка с реки. И вечером, когда закатное солнце сверкает на крестах стоящей под Левитановым холмом церкви. В общем, вся окружающая природа является гармоничным дополнением уютного ресторанного интерьера и добротной кухни.

 

А с кухней там все в порядке. И хотя по названиям большинство блюд – из русской классики, вкус их не так прост. Пирожки (со всем, чем можно только придумать), варенья, блины со сметаной и икрой, сырники, оладьи. Этот традиционный национальный ассортимент, отличается здесь только одним – тонким и нежным вкусом. А вот, скажем, свинина, тушеная в пиве, мясо «по-бургундски» в красном вине, филе карпа (без единой косточки), мельчайшие пти-фуры – уже заставляют задуматься о «французско-нижегородских» деликатесах. Только не в том сатирическом смысле, который имел в виду Грибоедов. А в плане очень удачного сочетания русской обстоятельности и сытности с французской легкостью и изяществом подачи.

В общем, здесь слова не нужны, они только мешают. Смотрите. Жаль только, что фотографии не передают вкус и аромат.

.

Ну, и наконец, шедевр последнего дня – курица с картошкой «в хлебной кастрюле». Вместе с Еленой Маньенан мы ставим на стол это блюдо для большой компании.



Тэги: , ,

Распечатать эту запись Распечатать эту запись


Комментариев: 8 в “В Плес к французскому столу”


  1. Сказать, что я под впечатлением — ничего не сказать.

    Ольга, вы подарили мне Мечту. Которая вполне по финансовым силам. Осталось выбрать время... А осенью-зимой они работают?



    • Ольга Сюткина:

      Елена, здравствуйте! Гостевой дом открыт для гостей круглый год. Зимой даже со скидкой. Мы запланировали (даже уже забронировали номер) в сентябре. Красиво, спокойно, атмосфера — сказочная!



  2. Спасибо, Оля. Я вам сто крат верю. Я еще погуглила на эту тему и вот что скажу.

    Я до сего дня думала, что предел моих мечтаний Байкал, Питер, Лондон и норвежские фьорды.

    А теперь всё это великолепие изрядно подвинула среднерусская гостиница.

    Моя мама — учитель французского, лучшая в городе, а папа — приверженец русских «корней». Я мечтаю теперь подарить им (и себе!) эту поездку.

    Где бы я еще об этом узнала...



  3. Ольга Сюткина:

    Но только не откладывайте на последний день. Там с бронированием номеров — очень напряженно. Лучше позаботиться заранее... А ехать туда на машине не обязательно. Можно поездом — до Иваново, а там они встретят на микроавтобусе и довезут до места (70 км). Кстати с ноября строители вроде обещают новый корпус сдать — тогда будет просторнее. Хорошего отдыха!



  4. Наталья:

    Cкажите пожалуйста, как с ними связаться, их телефоны и расценки, и ещё принимают ли они с животными, собаку не с кем оставить.



    • Ольга Сюткина:

      Наталья, вот сайт гостевого дома «Частный визит» в Плесе. www.pless.ru. Управляющую тоже зовут Наталья. Мне будет приятно, если во время звонка вы сошлетесь на меня))



  5. Прекрасная кухня и какие светлые душевные люди! Очень хотелось бы узнать рецепт курицы с картошкой «в хлебной кастрюле»!..



Оставить комментарий

Поиск

  • Реклама

Последние комментарии



Зубная щетка Xiaomi по Bluetooth Клик . Мокрая приватная веб модель Alicemooon шаловливо двигает тазом