Свинина на ребрах

1 кг свиных ребрышек

1 стакан сахара (лучше коричневого)

1 стакан воды

Сок и цедра 1 лимона

Острый кайенский перец

1 большая нарезанная луковица

1\2 стакана рыбного соуса (можно заменить смесью соевого соуса с винным уксусом)

Поставить сковороду на огонь, высыпать сахар, залить 1\2 стакана воды. Можно даже не мешать. Через минут 5 образуется карамель. Огонь уменьшить. Подлить немного воды. Помешивая, добавить лимонный сок, цедру, рыбный соус. Все это проварить на маленьком огне до густоты. Добавить кайенский перец, нарезанный кусочками лук.

Как только смесь начнет кипеть, опустить туда свиные ребрышки – щипцами, по одному опускать их в карамель, чтобы карамель их обволакивала.

Огонь уменьшить, накрыть крышкой и готовить 1,5 часа, время от времени переворачивая ребрышки.

Тэги: кайенский перец, карамель, коричневый сахар, лимонный сок, рыбный соус, свиные ребрышки

Запись была опубликована Четверг, марта 18, 2010 в 12:22 в рубрике Счастье есть. Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Вы можете оставить комментарий или трэкбек с Вашего сайта.