Ингредиенты:
Болгарский перец – 2 кг,
помидоры – 800 г,
кислые яблоки – 800 г,
морковь – 800 г,
лук – 1 кг,
чеснок – 0,5 кг,
острый перец – 80 г,
зелень (укроп, петрушка, кинза) – большой пучок,
растительное масло – 0,5 л,
соль – 1,5 -2 ст. ложки.
Вырежьте из яблок сердцевину и пропустите через мясорубку вместе с помидорами, морковью, луком и болгарским перцем. Переложите овощи в кастрюлю, влейте 0,5 л подсолнечного масла и доведите кипения. Затем уменьшите огонь и оставьте на 2 часа. За 30 минут до готовности добавьте измельченный чеснок, а за 10 минут – пропущенную через мясорубку зелень. Посолите по вкусу.
Готовую аджику можно законсервировать, а можно приготовить вкусную закуску. Выложите в сковороду два стакана аджики, добавьте немного консервированных помидоров и доведите до кипения. Сделайте в массе углубления и разбейте в них яйца. Посыпьте тертым сыром, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
Тэги: болгарский перец, кинза, кислые яблоки, лук, морковь, острый перец, петрушка, помидоры, растительное масло, укроп, чеснок
Распечатать эту запись