Галина Макеева
Вот и закончилась череда юбилеев – этой весной исполнилось по 50 всем моим подругам, всем Иринам… А их у меня – четверо. Чем не повод для веселья!
Фотография: Г.Макеева
Я-то – человек в этом смысле бывалый, со мной ЭТО произошло еще прошлой осенью. Наверное, это был самый лучший день рождения в моей жизни – друзья подарили мне замечательную поездку в Ригу! К сожалению, в рамках кулинарного сайта об этом не расскажешь…
Одна из Ирин накануне события в своей страничке «Вконтакте» вопрошала: «Интересно, что будет завтра…», другая – так и вовсе могла бы загрустить – сразу на следующий день после юбилея оказалась пенсионеркой. Но, кажется, очень этим довольна. Я, конечно, всех «утешала», говорила, что это даже интересно, что это – начало чего-то нового – уж я-то знаю! И для грусти совершенно нет оснований.
…А лето — это повод. Повод – собраться, повод – отдохнуть и поработать на даче. Ну, а юбилей на даче – все поводам повод!
Юбилярша на фоне продуктов - все это будет съедено! Фотография: Г.Макеева
Юбилярша, признаться, для меня всегда – предмет восхищения. Свой рассказ о ней можно было бы начать словами «…есть женщины в русских селеньях». Чего только она не умеет делать – шить, вязать, вышивать крестиком, разводить цветы и котов, строить дачу, водить машину. И дом вроде бы построила, и дочь вырастила, и дерево посадила не одно…
Ну, а самое-самое ее большое умение, на мой взгляд, — это умение готовить. И как-то … мимоходом. Можно неожиданно прийти к ней в гости и услышать: «А давай пирожок испечем». Признаться, для меня печь пироги – это событие (потому что не умею). А у нее пирожок получается как-то сам собой, незаметно, за разговорами. А попутно, тоже будто сами собой – какие-то салатики, а также котлеты, а также борщ… Ее способности «из ничего» быстро приготовить обед я, признаться, восхищаюсь и завидую. Не говоря уже об умении «организовать» праздничный стол.
Отмечать праздники на даче – замечательная идея! Особенно, когда гостей очень много, когда компания собирается «разношерстная» — из детства, из молодости, из «зрелости». Особенно – когда лето!
«Давайте восклицать, друг другом восхищаться, высокопарных слов не надо опасаться!»
Я, конечно, напросилась помогать, что-то подглядеть, что-то сделать своими руками, а главное – снять все это и поделиться с вами. Все было очень просто, красиво и вкусно. Я, конечно, была на подхвате, просто чистила, мыла, резала, подавала и бегала с фотоаппаратом. Гости прибывали, им вручались ножи, разделочные доски, миски, продукты. И под Ириниными быстрыми руками все как-то, как всегда – «само собой» все простое превращалось в нечто красивое, изысканное, вкусное.
Рецепты – очень простые, наверняка – знакомые многим.
Салат с сыром и курицей. Фотография: Г. Макеева
Например, салат с сыром и курицей (наверняка различные варианты этого нехитрого салата есть у каждой хозяйки. Пропорции – нестрогие, на глазок, как душа просит):
Листья салата «айсберг» порвать руками и уложить на дно салатника. Следующий слой – нарезанный кубиками кусочек сыра – лучше поострее (голландский, костромской, можно использовать брынзу), затем - кусочки отварной курицы. Залить майонезом и посыпать мелкими сухариками из белого хлеба, немного консервированной кукурузы. Если необходимо – слегка посолить.
Салат с креветками. Фотография: Г.Макеева
Следующий салатик – из креветок: Листья любого салата (айсберг, китайская капуста, обычный листовой салат), креветки, кусочки ананаса, яйцо на терке, зелень (укроп, петрушка), консервированная кукуруза, майонез.
Очень простые в приготовлении рулетики с различыми начинками:
Лист лаваша или лепешки промазать майонезом, либо любым творожным сыром (можно также попробовать с мягким плавленым сыром), размять вилкой консервированный тунец, разложить нарезанный брусочками соленый огурчик (если используется соленая рыба – более уместен будет огурец свежий), посыпать мелко нарезанной зеленью, по желанию – кусочками оливок или маслин. Мне очень понравилась необычная начинка: на терке натереть грушу, размять вилкой спелый авокадо, туда же – размятый вилкой сыр «дорблю». Лаваши свернуть рулетиками, желательно – завернуть в пленку и на некоторое время поместить в холодильник. Затем нарезать, разложить на блюде. Начинка может быть совершенно любой – как вам подскажет фантазия и вдохновение!
Сырная тарелка. Фотография: Г.Макеева
Большим успехом у гостей пользовалась «сырная тарелка» — кусочки разных сортов сыра переложить нарезанным авокадо, грушей, посыпать половинками грецких орехов. Проверено лично!
Самое традиционное, наверное, для исполнения на даче – это мясо — шашлык или мясо на гриле.
Кусочки шейки отбить, слегка посолить, поперчить – по желанию. Уложить в большую кастрюлю или миску, промазывая каждый слой мяса «русской» горчицей». Желательно сверху положить какой-нибудь груз. Хорошо, если мясо под таким «соусом» постоит хотя бы часа два. Затем – на шампуры или на гриль! (От себя добавлю, что «замаринованное» таким образом мясо я готовлю дома, в обычной духовке, укладывая кусочки мяса в пакеты для запекания). Могут быть варианты – рыба на гриле. Стейки семги посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Готовится все очень быстро, поедается – еще быстрее!
Фотография: Г. Макеева
Замечательно получились овощи на гриле: кабачок нарезать кольцами. Приготовить соус: чеснок, карри, майонез, мука – все смешать, промазать им кусочки кабачка. Уложить все на решетку, перемежая репчатым луком, нарезанным кольцами. Запекать очень недолго. Такое блюдо очень хорошо получается и в домашних условиях.
Кабачки на гриле. Фотография: Г. Макеева
К таким блюдам очень уместны соусы: карри, чеснок, майонез. Или: томатный соус, мелко нарезанная зелень (укроп, петрушка, базилик), немного чеснока. По вкусу можно добавить немного сахара – не помешает!
Ну, как говорится, праздник удался! Настолько, что домой я вернулась… со своим же подарком для юбилярши. Что же, есть повод снова встретиться! (А у меня в запасе есть еще много Ирининых рецептов: плов, борщ, пироги с ревенем, капустой, яблоками, штрудель, маринованная тыква, домашние огурчики. И много-много чего еще).
С днем рождения, девочки!
Распечатать эту запись
И я там была. Мед, вино и др. пила. Еще было очень весело с конкурсами, призами, смехом и сильными порывами ветра.Все было вкусно, красиво не только еда, но и посуда: тарелки, рюмки, фужеры и столовое серебро. ОООООООбалденный был соус к шашлыку.Иришу еще раз с днем рождения.Это не дата, а только 5:0 в её пользу.
Очень интересно, главное незаметно так все сфотографировала.
У всех присутствующих будет память.
А можно и правда рецепт штруделя? Он у меня почему-то никак не получается, ни по немецким рецептам, ни по венским...
Рецепт штруделя обязательно пришлю! Только, наверное, нужно его испечь и показать. А я с выпечкой не дружу... Ну, можно попробовать: я — рецепт, а исполните Вы, Мария (волнуйтесь и ждите!)
Я тоже люблю день рождения! Не смотря на то, что порой сердце останавливается от сознания, что уже никогда не буду длинногой зеленоглазой блондинкой, какой была в 25! Я верю в то, что все теплые слова, которые произносят в этот день, идут от души. Это так здорово! Люблю, когда приходят гости – много гостей!