- Вкус и Цвет - -
Юбилей — не повод для грусти
Мария — 21 июня 2010 @ 19:47 — рубрика ЕШЬ И ПОМНИ | 5 комментариев
Галина Макеева
Вот и закончилась череда юбилеев – этой весной исполнилось по 50 всем моим подругам, всем Иринам… А их у меня – четверо. Чем не повод для веселья!
Я-то
– человек в этом смысле бывалый, со мной ЭТО произошло еще прошлой осенью. Наверное, это был самый лучший день рождения в моей жизни – друзья подарили мне замечательную поездку в Ригу! К сожалению, в рамках кулинарного сайта об этом не расскажешь…Одна из Ирин накануне события в своей страничке «Вконтакте» вопрошала: «Интересно, что будет завтра…», другая – так и вовсе могла бы загрустить – сразу на следующий день после юбилея оказалась пенсионеркой. Но, кажется, очень этим довольна. Я, конечно, всех «утешала», говорила, что это даже интересно, что это – начало чего-то нового – уж я-то знаю! И для грусти совершенно нет оснований.
…А лето — это повод. Повод – собраться, повод – отдохнуть и поработать на даче. Ну, а юбилей на даче – все поводам повод!
Юбилярша, признаться, для меня всегда – предмет восхищения. Свой рассказ о ней можно было бы начать словами «…есть женщины в русских селеньях». Чего только она не умеет делать – шить, вязать, вышивать крестиком, разводить цветы и котов, строить дачу, водить машину. И дом вроде бы построила, и дочь вырастила, и дерево посадила не одно…
Ну, а самое-самое ее большое умение, на мой взгляд, — это умение готовить. И как-то … мимоходом. Можно неожиданно прийти к ней в гости и услышать: «А давай пирожок испечем». Признаться, для меня печь пироги – это событие (потому что не умею). А у нее пирожок получается как-то сам собой, незаметно, за разговорами. А попутно, тоже будто сами собой – какие-то салатики, а также котлеты, а также борщ… Ее способности «из ничего» быстро приготовить обед я, признаться, восхищаюсь и завидую. Не говоря уже об умении «организовать» праздничный стол.
Отмечать праздники на даче – замечательная идея! Особенно, когда гостей очень много, когда компания собирается «разношерстная» — из детства, из молодости, из «зрелости». Особенно – когда лето!
Я, конечно, напросилась помогать, что-то подглядеть, что-то сделать своими руками, а главное – снять все это и поделиться с вами. Все было очень просто, красиво и вкусно. Я, конечно, была на подхвате, просто чистила, мыла, резала, подавала и бегала с фотоаппаратом. Гости прибывали, им вручались ножи, разделочные доски, миски, продукты. И под Ириниными быстрыми руками все как-то, как всегда – «само собой» все простое превращалось в нечто красивое, изысканное, вкусное.
Рецепты – очень простые, наверняка – знакомые многим.
Например, салат с сыром и курицей (наверняка различные варианты этого нехитрого салата есть у каждой хозяйки. Пропорции – нестрогие, на глазок, как душа просит):
Листья салата «айсберг» порвать руками и уложить на дно салатника. Следующий слой – нарезанный кубиками кусочек сыра – лучше поострее (голландский, костромской, можно использовать брынзу), затем - кусочки отварной курицы. Залить майонезом и посыпать мелкими сухариками из белого хлеба, немного консервированной кукурузы. Если необходимо – слегка посолить.
Следующий салатик – из креветок: Листья любого салата (айсберг, китайская капуста, обычный листовой салат), креветки, кусочки ананаса, яйцо на терке, зелень (укроп, петрушка), консервированная кукуруза, майонез.
Очень простые в приготовлении рулетики с различыми начинками:
Лист лаваша или лепешки промазать майонезом, либо любым творожным сыром (можно также попробовать с мягким плавленым сыром), размять вилкой консервированный тунец, разложить нарезанный брусочками соленый огурчик (если используется соленая рыба – более уместен будет огурец свежий), посыпать мелко нарезанной зеленью, по желанию – кусочками оливок или маслин. Мне очень понравилась необычная начинка: на терке натереть грушу, размять вилкой спелый авокадо, туда же – размятый вилкой сыр «дорблю». Лаваши свернуть рулетиками, желательно – завернуть в пленку и на некоторое время поместить в холодильник. Затем нарезать, разложить на блюде. Начинка может быть совершенно любой – как вам подскажет фантазия и вдохновение!
Большим успехом у гостей пользовалась «сырная тарелка» — кусочки разных сортов сыра переложить нарезанным авокадо, грушей, посыпать половинками грецких орехов. Проверено лично!
Самое традиционное, наверное, для исполнения на даче – это мясо — шашлык или мясо на гриле.
Кусочки шейки отбить, слегка посолить, поперчить – по желанию. Уложить в большую кастрюлю или миску, промазывая каждый слой мяса «русской» горчицей». Желательно сверху положить какой-нибудь груз. Хорошо, если мясо под таким «соусом» постоит хотя бы часа два. Затем – на шампуры или на гриль! (От себя добавлю, что «замаринованное» таким образом мясо я готовлю дома, в обычной духовке, укладывая кусочки мяса в пакеты для запекания). Могут быть варианты – рыба на гриле. Стейки семги посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Готовится все очень быстро, поедается – еще быстрее!
Замечательно получились овощи на гриле: кабачок нарезать кольцами. Приготовить соус: чеснок, карри, майонез, мука – все смешать, промазать им кусочки кабачка. Уложить все на решетку, перемежая репчатым луком, нарезанным кольцами. Запекать очень недолго. Такое блюдо очень хорошо получается и в домашних условиях.
К таким блюдам очень уместны соусы: карри, чеснок, майонез. Или: томатный соус, мелко нарезанная зелень (укроп, петрушка, базилик), немного чеснока. По вкусу можно добавить немного сахара – не помешает!
Ну, как говорится, праздник удался! Настолько, что домой я вернулась… со своим же подарком для юбилярши. Что же, есть повод снова встретиться! (А у меня в запасе есть еще много Ирининых рецептов: плов, борщ, пироги с ревенем, капустой, яблоками, штрудель, маринованная тыква, домашние огурчики. И много-много чего еще).
С днем рождения, девочки!
Эта статья распечатана с сайта Вкус и Цвет:
URL статьи: /tovarisch-est/esh-i-pomni/yubilej-ne-povod-dlya-grusti/
Ссылки:
[1] Изображение: /wp-content/uploads/2010/06/DSC3470.jpg
[2] Изображение: /wp-content/uploads/2010/06/DSC3384.jpg
[3] Изображение: /wp-content/uploads/2010/06/DSC3570.jpg
[4] Изображение: /wp-content/uploads/2010/06/ЮБИЛЕЙ-014.jpg
[5] Изображение: /wp-content/uploads/2010/06/ЮБИЛЕЙ-016.jpg
[6] Изображение: /wp-content/uploads/2010/06/ЮБИЛЕЙ-021.jpg
[7] Изображение: /wp-content/uploads/2010/06/ЮБИЛЕЙ-023.jpg
[8] Изображение: /wp-content/uploads/2010/06/ЮБИЛЕЙ-025.jpg
[9] Изображение: /wp-content/uploads/2010/06/ЮБИЛЕЙ-031.jpg
[10] Изображение: /wp-content/uploads/2010/06/ЮБИЛЕЙ-035.jpg
[11] Изображение: /wp-content/uploads/2010/06/ЮБИЛЕЙ-038.jpg
[12] Изображение: /wp-content/uploads/2010/06/ЮБИЛЕЙ-041.jpg
[13] Изображение: /wp-content/uploads/2010/06/ЮБИЛЕЙ-039.jpg
[14] Facebook: /goto/https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D3373
[15] Twitter: /goto/https://twitter.com/intent/tweet?source=webclient&hastags=&original_referer=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D3373&text=%D0%AE%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D0%B9+-+%D0%BD%D0%B5+%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B4+%D0%B4%D0%BB%D1%8F+%D0%B3%D1%80%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B8&url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D3373
[16] Google+: /goto/https://plus.google.com/share?url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D3373
[17] LinkedIn: /goto/http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&ro=true&trk=JuizSocialPostSharer&title=%D0%AE%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D0%B9+-+%D0%BD%D0%B5+%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B4+%D0%B4%D0%BB%D1%8F+%D0%B3%D1%80%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B8&url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D3373
Copyright © 2010 Вкус и Цвет. Все права защищены.