Салат из свеклы

Свекла – 4 шт.

Горсть листьев салата (кресс-салат, руккола, если это обыкновенный листовой салат – можно добавить немного зеленого лука)

Кусочек брынзы

Большая горсть кедровых орешков

Красный винный уксус

Для заправки: 

мед – 2 стол.ложки

горчица с зернами – 1 стол.ложка

лимонный сок – 1 стол.ложка

оливковое масло – 3 стол.ложки

соль

перец

Свеклу сварить в кожуре, добавив 1 стол.ложку сахара – чтобы побыстрее варилась. Варить минут 20 (внутри свекла должна остаться слегка сыроватой).

Орешки подсушить на сковороде.

Свеклу почистить, нарезать немелкими кубиками, обжарить в смеси оливкового масла и винного уксуса.

Заправка: все продукты для заправки тщательно смешать – до состояния гладкой эмульсии, посолить, поперчить, заправить маслом.

В салатник выложить листья салата, брынзу, свеклу, посыпать  обжаренными орешками, полить заправкой и перемешать.

Тэги: брынза, винный уксус, заправка, кедровые орехи, кресс-салат, лимонный сок, мед, оливковое масло, салат, свекла

Запись была опубликована Среда, апреля 14, 2010 в 18:57 в рубрике Счастье есть. Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Вы можете оставить комментарий или трэкбек с Вашего сайта.