Комментарии: С праздником! /zhili-eli/s-prazdnikom-2/ Рецепты Wed, 09 Sep 2015 11:44:45 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Автор: вера /zhili-eli/s-prazdnikom-2/comment-page-1/#comment-18100 вера Wed, 11 May 2011 15:29:18 +0000 /?p=5574#comment-18100 Дорогая Лена! А как относится с продаваемой итальянской муке, специально предназначенной для сладкой выпечки. Она уж улучшенная или так просто хороша. На ней маркировка "00". Я ее брала, но особенной разницы с "Нордиком" не заметила. И еще маленький вопросик,не знаю куда его адресовать. Как-то в одном из Ваших интервью в каком журнале, не помню, Вы упомянули, что делаете сами йогурт в рисоварке. Не могли бы Вы подробно как-нибудь рассказать, что берете для закваски и в каком режиме "затворяете" йогурт. У меня есть японская рисоварка "Тигер", хотела бы попробывать. Были многочисленные попытки, но результат меня не устраивал, после перенесенного сальмонеллеза надобность в хороших кисломолочных продуктах возрастает. А кефир нельзя- дрожжеподобные грибки противопоказаны. Покупаю закваску в аптеке. Спасибо. Простите, вышло что-то много. С уважением. Дорогая Лена! А как относится с продаваемой итальянской муке, специально предназначенной для сладкой выпечки. Она уж улучшенная или так просто хороша. На ней маркировка «00». Я ее брала, но особенной разницы с «Нордиком» не заметила. И еще маленький вопросик, не знаю куда его адресовать. Как-то в одном из Ваших интервью в каком журнале, не помню, Вы упомянули, что делаете сами йогурт в рисоварке. Не могли бы Вы подробно как-нибудь рассказать, что берете для закваски и в каком режиме «затворяете» йогурт. У меня есть японская рисоварка «Тигер», хотела бы попробывать. Были многочисленные попытки, но результат меня не устраивал, после перенесенного сальмонеллеза надобность в хороших кисломолочных продуктах возрастает. А кефир нельзя- дрожжеподобные грибки противопоказаны. Покупаю закваску в аптеке. Спасибо. Простите, вышло что-то много. С уважением.

]]> Автор: Лена /zhili-eli/s-prazdnikom-2/comment-page-1/#comment-15573 Лена Sat, 30 Apr 2011 20:10:10 +0000 /?p=5574#comment-15573 Елена, пожалуйста, поделитесь секретами: как равномерно распределить изюм в тесте и как правильно делать и наносить глазурь. Насчет изюма читала во многих рецептах, что нужно промытый изюм посыпать мукой и замешать в тесто в самом конце. Пробовала так делать, получается плохо, изюм не хочет вмешиваться в тесто. Перестала посыпать изюм мукой, вмешивать в тесто стало легче, но не могу добиться равномерного распределения по всему объему теста - где-то получается изюма много, где-то совсем мало. Глазурь пробовала делать по-разному: на стакан сахара 1-2 белка или 3-4. Мне больше нравится более жидкая глазурь, кажется вкуснее, лучше прилипает к макушкам куличей, но плохо сохнет и при резке прилипает к ножу( А если делать на 1-2 белках, то сохнет хорошо, но при резке отваливается от макушек кусками( Купила кулич в одной пекарне, на нем глазурь по консистенции похожа на помадку, как сделать такую? Елена, пожалуйста, поделитесь секретами: как равномерно распределить изюм в тесте и как правильно делать и наносить глазурь.

Насчет изюма читала во многих рецептах, что нужно промытый изюм посыпать мукой и замешать в тесто в самом конце. Пробовала так делать, получается плохо, изюм не хочет вмешиваться в тесто. Перестала посыпать изюм мукой, вмешивать в тесто стало легче, но не могу добиться равномерного распределения по всему объему теста — где-то получается изюма много, где-то совсем мало.

Глазурь пробовала делать по-разному: на стакан сахара 1-2 белка или 3-4. Мне больше нравится более жидкая глазурь, кажется вкуснее, лучше прилипает к макушкам куличей, но плохо сохнет и при резке прилипает к ножу(А если делать на 1-2 белках, то сохнет хорошо, но при резке отваливается от макушек кусками(Купила кулич в одной пекарне, на нем глазурь по консистенции похожа на помадку, как сделать такую?

]]> Автор: Ольга Сюткина /zhili-eli/s-prazdnikom-2/comment-page-1/#comment-15465 Ольга Сюткина Fri, 29 Apr 2011 15:22:17 +0000 /?p=5574#comment-15465 Пожалуй, куртуазным этот обряд я бы не назвала. Это было скорее символичное "задабривание" зарождающейся природы, ожидание хорошего урожая. Пожалуй, куртуазным этот обряд я бы не назвала. Это было скорее символичное «задабривание» зарождающейся природы, ожидание хорошего урожая.

]]> Автор: лялик /zhili-eli/s-prazdnikom-2/comment-page-1/#comment-15463 лялик Fri, 29 Apr 2011 15:07:09 +0000 /?p=5574#comment-15463 Наконец-то, Оля, merci bcp, как говорят тут у нас, у лионских пейзан. Короче, язычество, но какое-то такое, хм, куртуазное...Вполне, кстати, вписываемое и в местные традиции. Тут тоже ужасно любят устраивать коллективные бдения, и тоже - с распитием спиртных напитков и даже с некоторым количеством жратвы... Правда, без куличей, но с овощами, сырами и колбасой... Наконец-то, Оля, merci bcp, как говорят тут у нас, у лионских пейзан.

Короче, язычество, но какое-то такое, хм, куртуазное...Вполне, кстати, вписываемое и в местные традиции. Тут тоже ужасно любят устраивать коллективные бдения, и тоже — с распитием спиртных напитков и даже с некоторым количеством жратвы...

Правда, без куличей, но с овощами, сырами и колбасой...

]]> Автор: Ольга Сюткина /zhili-eli/s-prazdnikom-2/comment-page-1/#comment-15454 Ольга Сюткина Fri, 29 Apr 2011 13:46:00 +0000 /?p=5574#comment-15454 Красная горка — первый праздник весны. Обряд встречи восхода весеннего солнца происходил на горе, освященной «красным солнышком». Это первый выходной день после празднования Пасхи. Молодежь водила хороводы, символично выбирали самую миловидную девушку(Ляля — так величали девушку), украшали венком, живыми цветами, ставили различные яства — символы ожидаемого плодородия. На этот праздник было принято играть свадьбы. Если быть более точным, так этот праздник считается дохристианским. Красная горка — первый праздник весны. Обряд встречи восхода весеннего солнца происходил на горе, освященной «красным солнышком». Это первый выходной день после празднования Пасхи. Молодежь водила хороводы, символично выбирали самую миловидную девушку(Ляля — так величали девушку), украшали венком, живыми цветами, ставили различные яства — символы ожидаемого плодородия. На этот праздник было принято играть свадьбы. Если быть более точным, так этот праздник считается дохристианским.

]]> Автор: лялик /zhili-eli/s-prazdnikom-2/comment-page-1/#comment-15440 лялик Fri, 29 Apr 2011 11:25:04 +0000 /?p=5574#comment-15440 Про скуку, Вера, говорите Вы. Ваши слова. Ваши суждение. Ваша точка зрения. Вам нравится так думать. Соответствует ли это действительности - дело другое. А так как я по-прежнему не могу получить ответ на вопрос том, что такое Красная Горка и почему так важно сохранить до нее куличи свежими, то поневоле начинаю думать, что Воланд все-таки был прав - "как чего не хватишься, так того и нет", и к "вымени", мне, как деревенской телочке, припасть так и не суждено... Quel malheur! Про скуку, Вера, говорите Вы.

Ваши слова. Ваши суждение. Ваша точка зрения. Вам нравится так думать.

Соответствует ли это действительности — дело другое.

А так как я по-прежнему не могу получить ответ на вопрос том, что такое Красная Горка и почему так важно сохранить до нее куличи свежими, то поневоле начинаю думать, что Воланд все-таки был прав — «как чего не хватишься, так того и нет», и к «вымени», мне, как деревенской телочке, припасть так и не суждено...

Quel malheur!

]]> Автор: вера /zhili-eli/s-prazdnikom-2/comment-page-1/#comment-15438 вера Fri, 29 Apr 2011 10:49:51 +0000 /?p=5574#comment-15438 Скучно,тебе милая, ох как скучно, на Лионщине-то, видать. Без вымени-то... Да. Скучно, тебе милая, ох как скучно, на Лионщине-то, видать. Без вымени-то... Да.

]]> Автор: лялик /zhili-eli/s-prazdnikom-2/comment-page-1/#comment-15418 лялик Fri, 29 Apr 2011 08:02:49 +0000 /?p=5574#comment-15418 Так я и пытаюсь. Chère Вера, я пытаюсь, как телочка, припасть к мощному вымени культуры и выяснить, к примеру, что такое Красная Горка. Мне, бедной и наивной пейзанке, катастрофически не хватает такой вот гастрономической l'inspiration, вдохновения, которым насыщен l'ambiance на этом сайте. Сыскать, ощутить и то, и другое там, где я живу, на нашей скудной, провинциальной, малообразованной, несомненно, Лионщине и ее окрестностях, просто невозможно... Мы тут грызем свои салатики, облизываемся, глядя на куличи, и понимаем, что Россия - это не только berceau гастрономии, кулинарии, диетологии, но и удивительной учтивости. Quel bonheur! Так я и пытаюсь.

Chère Вера, я пытаюсь, как телочка, припасть к мощному вымени культуры и выяснить, к примеру, что такое Красная Горка. Мне, бедной и наивной пейзанке, катастрофически не хватает такой вот гастрономической l'inspiration, вдохновения, которым насыщен l'ambiance на этом сайте. Сыскать, ощутить и то, и другое там, где я живу, на нашей скудной, провинциальной, малообразованной, несомненно, Лионщине и ее окрестностях, просто невозможно...

Мы тут грызем свои салатики, облизываемся, глядя на куличи, и понимаем, что Россия — это не только berceau гастрономии, кулинарии, диетологии, но и удивительной учтивости. Quel bonheur!

]]> Автор: вера /zhili-eli/s-prazdnikom-2/comment-page-1/#comment-15350 вера Thu, 28 Apr 2011 18:15:29 +0000 /?p=5574#comment-15350 Ну нельзя настолько быть зацикленной на фигуре. Расслабтесь. Вместо того, чтобы считать калории, займитесь самообразованием, дорогая Ляля. Отвлекитесь от тренажеров. Все проблемы от головы, в том числе и вес. Ну нельзя настолько быть зацикленной на фигуре. Расслабтесь. Вместо того, чтобы считать калории, займитесь самообразованием, дорогая Ляля. Отвлекитесь от тренажеров. Все проблемы от головы, в том числе и вес.

]]> Автор: Anna /zhili-eli/s-prazdnikom-2/comment-page-1/#comment-15346 Anna Thu, 28 Apr 2011 17:48:40 +0000 /?p=5574#comment-15346 Не смешно. Не умно. Не нужно. Всего Вам хорошего! Не смешно. Не умно. Не нужно.

Всего Вам хорошего!

]]>