^[1]Елена Чекалова

Вот вам расчудесное  блюдо. С полезной хитростью. Она  в том, что половина макарон заменена некалорийной морковкой, а большая часть масла и обычные в пастах сливки — апельсиновым соком и соевым соусом. Апельсиновый сок сочетается с морковным не только по цвету. Получается неожиданный гармоничный вкус. К тому же в апельсине огромное количество антиоксидантов, его издавна использует восточная медицина как средство для регулирования обмена веществ. Недавно Американское министерство здравоохранения посоветовало использовать апельсин как отличное  средство для снижения веса. Такое блюдо можно даже позволить себе на ужин.  И оно такое красивое – как раз для депрессивной ранней весны.  Короче, готовьте немедленно — поднимает настроение!

Вот наши герои: 2 большие морковки, цедра и сок 2 апельсинов, десертная ложка имбиря, 2 зубчика  чеснока, 2  ст л соевого соуса, 3 ст л оливкового масла, 1 перчик чили, макароны ленточками, фетуччини или тальятели, соль, пальмовый или коричневый сахар. Свежая петрушка, горсть кедровых орехов.

Морковку чистим овощечисткой, а потом ею же нарезаем на тонкие ленточки. Здесь нужны большие морковки и ни в коем случае не вялые. Хорошо бы постараться сделать ленточки равной длины.  Ставлю варить татьятели не до готовности. На коробке должно быть написано варить 8 минут. Но варить я буду не до готовности, не 8 минут, а 6. Разогреваю масло, бросаю чеснок и чили и слегка обжариваю. Выкладываю имбирь, добавляю весь сок и соевый соус, и хорошо размешиваю деревянной ложкой. Соевый соус соленый. Но можно чуть-чуть посолить по вкусу. А я еще добавила немного коричневого сахара, и получился потрясающий кисло-сладкий соус. Окунаю в соус вначале морковку , а через минуту —  недоваренную пасту. Соотношение вы можете выбрать сами, я сделала пополам, и получилось и сытно, и легко. И размешиваю щипцами, чтобы  хорошенько искупались. Тушим все вместе 2 минут. Макароны будут чуть твердые, на зубок, а морковка останется почти свежей, как в салате. Посыпаю свежей петрушкой и поджаренными кедровыми орехами.

Приятного аппетита!