Комментарии: А у нас вот что в сезоне!

Автор: мария

мария — Wed, 31 Aug 2011 12:31:07 +0000

а я страдала, у меня в этом году свекла очень мелкая, так я ее карамелизирую! Хотя есть еще один рецепт вкусной утилизации мелкой свеклы, я его пришлю.

Автор: Геля

Геля — Sun, 15 May 2011 15:05:49 +0000

Репка растет очень быстро, быстрее морковки, мы ее выращивали у Вени на школьном огороде, т даже дома в горшке. Так что скоро вырастет. Фотографируйте и присылайте.

Автор: вера

вера — Sat, 14 May 2011 18:07:28 +0000

Купила, впечатлившись Вашей, Геля, статьей и фотографией. Там написано что «очень нежная». Интересно, что вырастет на нашей почве.)))

Автор: Геля

Геля — Sat, 14 May 2011 13:50:51 +0000

У брюквы в Европе (в том числе, и в России) плохая репутация — это связано с войной, когда питаться, кроме брюквы, было нечем. А в Америке войны не было, и все с удовольствием питаются брюквой, она встречается даже в праздничных блюдах на День Благодарения. В Америке брюква -в любом супермаркете, в Европе это редкость.

Автор: Елена

Елена — Sat, 14 May 2011 11:17:31 +0000

Ну надо же, а я почему-то считала, что брюква — это гибрид репы и свёклы)) Пару лет родители сеяли ее на даче, давно уже, и я точно помню, что брюква мне ОЧЕНЬ понравилась даже в сыром виде, тогда как репу я есть почти не могу. Так что хочу защитить брюкву от эпитета «более грубый плод, кормовой». Мой капризный пищеварительный тракт голосует за брюкву!

Какой всё-таки у вас сайт познавательный.

Автор: Ольга Сюткина

Ольга Сюткина — Fri, 13 May 2011 13:58:56 +0000

По поводу узбекской репы — не знаю ничего. А вот узбекская редька существенно отличается от русской. Русская — черная, круглая, очень острая, ядреная, мякоть плотная, но сочная. Узбекская же имеет форму от круглой до вытянутой, цвет — зеленый, вкус намного мягче, очень сочная. Кстати, ее добавляю в мясные блюда, супы, соусы. Я как-то готовила уйгурское блюдо, называется манпар (или мампар, везде по-разному), так вот туда непременно добавляется редька. Это густой соус, но только не с вытянутой лапшой, как лагман, а с клецками. Без редьки блюдо было бы гораздо беднее. Репу в Узбекистане добавляют в суп под названием мастава, но отличается ли она от русской — не знаю. Спрошу сегодня у Мадины.

Автор: Геля

Геля — Fri, 13 May 2011 12:46:32 +0000

Да, точно, мякоть желтоватая. Что же касается турнепса, то это только по русски два слова — а по-английски турнепс, он и есть репа. Бело-розовая была в Европе всегда. И мне кажется, это еще и узбекская репа, во всяком случае, среднеазиатская.

Автор: Ольга Сюткина

Ольга Сюткина — Fri, 13 May 2011 12:15:28 +0000

И еще, мякоть у брюквы не белая, скорее желтоватая, что больше роднит ее с русской желтой репой. Так что у вас точно репа, я было не права. Но откуда же тогда бело-розовая? Вопрос...

Автор: Ольга Сюткина

Ольга Сюткина — Fri, 13 May 2011 12:07:25 +0000

Да, брюкву еще называют шведский турнепс. Это более грубый плод, кормовой. Кормовая репа тоже турнепс. То, что но фотографии репа — с одной стороны — верю, скорее по вкусовым качествам, а вот цвет... поищем в исторических, но на Руси всегда была желтая.

Автор: Геля

Геля — Fri, 13 May 2011 11:45:19 +0000

Оля, они совсем разные. Общий цвет — фиолетовый, но оттенок совсем разный, репка тянет к розовому, а брюква — к зеленому. Кроме того, они разной формы. Как вы видите на фотографии, перки немножко приплюснуиые, желтые тоже бывают такие приплюснутые очень часто, брюква — совсем круглая, с хвостиком. Кроме того, я брюкву такую маленькую никогда не встречала, но наверное не родится же она сразу большая. Но и во взрослом виде брюква, мне кажется, все же больше. И она как-то грубее кожей.

И еще. Если мне не изменяет память, смесь с капустой — это как раз брюква, а репка — она репка и есть. Надо проверить. Брюква — овощ недавний, появился впервые, кажется. у Линнея, а может, и позже. В Европе ее считают северным овощем, то русским, то, чаще, шведским. А репа — очень древняя, она во всей европе была всегда.