Комментарии: Шпинат и ни слова о витаминах /tovarisch-est/shpinat-i-ni-slova-o-vitaminax/ Рецепты Wed, 09 Sep 2015 11:44:45 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Автор: Ольга Сюткина /tovarisch-est/shpinat-i-ni-slova-o-vitaminax/comment-page-1/#comment-33011 Ольга Сюткина Thu, 07 Jul 2011 05:17:32 +0000 /?p=5453#comment-33011 Да, конечно соль нужна. Простите, это я поторопилась, не написала. Все остальное конечно, можно сделать по вкусу. Главное - чтобы понравилось! Да, конечно соль нужна. Простите, это я поторопилась, не написала. Все остальное конечно, можно сделать по вкусу. Главное — чтобы понравилось!

]]> Автор: Yuliana /tovarisch-est/shpinat-i-ni-slova-o-vitaminax/comment-page-1/#comment-33000 Yuliana Thu, 07 Jul 2011 04:32:52 +0000 /?p=5453#comment-33000 Ольга, я приготовила сегодня супчик по вашему рецепту. А соль в рецепте нужна? Мне хотелось посолить его на стадии жарки лук-шпинат. Не посолила,получилось пресновато, потому досаливали уже в пиалках-супницах. Плюс в следующий раз я наверное положу больше чеснока- сегодня положила 7 зубчиков и поперчу побольше.И еще попробую орехи добавить к обжариваемому шпинату и луку,мне думается,что вкус будет интеерснее. Так,на мой взгляд,они проварились и потерялись. Хотя посмотрим,что будет завтра,когда супчик постоит ночку и настоиться как следует. Резать кстати оказалось уже вареный шпинат легче,чем сырой. Ольга, я приготовила сегодня супчик по вашему рецепту. А соль в рецепте нужна? Мне хотелось посолить его на стадии жарки лук-шпинат. Не посолила, получилось пресновато, потому досаливали уже в пиалках-супницах.

Плюс в следующий раз я наверное положу больше чеснока- сегодня положила 7 зубчиков и поперчу побольше.И еще попробую орехи добавить к обжариваемому шпинату и луку, мне думается, что вкус будет интеерснее. Так, на мой взгляд, они проварились и потерялись. Хотя посмотрим, что будет завтра, когда супчик постоит ночку и настоиться как следует.

Резать кстати оказалось уже вареный шпинат легче, чем сырой.

]]> Автор: Геля /tovarisch-est/shpinat-i-ni-slova-o-vitaminax/comment-page-1/#comment-16181 Геля Thu, 05 May 2011 15:44:53 +0000 /?p=5453#comment-16181 Оля, буду ждать ваших комментариев, как приготовите. на мой взгляд, очень вкусно. Оля, буду ждать ваших комментариев, как приготовите. на мой взгляд, очень вкусно.

]]> Автор: Ольга Сюткина /tovarisch-est/shpinat-i-ni-slova-o-vitaminax/comment-page-1/#comment-16123 Ольга Сюткина Thu, 05 May 2011 06:50:04 +0000 /?p=5453#comment-16123 Да Лена, рецепт грузинский. Шпинат хорошо сочетается с орехами, а вот щавель - что-то я сомневаюсь. Кислый щавель и терпкий вкус орехов... не думаю, что они дополнят друг друга. Да Лена, рецепт грузинский. Шпинат хорошо сочетается с орехами, а вот щавель — что-то я сомневаюсь. Кислый щавель и терпкий вкус орехов... не думаю, что они дополнят друг друга.

]]> Автор: Ольга Сюткина /tovarisch-est/shpinat-i-ni-slova-o-vitaminax/comment-page-1/#comment-16120 Ольга Сюткина Thu, 05 May 2011 06:46:08 +0000 /?p=5453#comment-16120 Геля, спасибо большое! Читаю и уже представляю, как это должно быть ароматно и вкусно. Я попробую приготовить на следующей неделе и тоже сделаю фото. Сочетание пряностей очень интересное. Я вообще очень люблю мяту в мясных блюдах, даже иногда чуть-чуть добавляю в обычные котлеты. Мята, кстати, очень улучшает пищеварение, с ней даже самая жирная баранина ложится в желудок как баночка обезжиренного йогурта. Геля, спасибо большое! Читаю и уже представляю, как это должно быть ароматно и вкусно. Я попробую приготовить на следующей неделе и тоже сделаю фото. Сочетание пряностей очень интересное. Я вообще очень люблю мяту в мясных блюдах, даже иногда чуть-чуть добавляю в обычные котлеты. Мята, кстати, очень улучшает пищеварение, с ней даже самая жирная баранина ложится в желудок как баночка обезжиренного йогурта.

]]> Автор: Геля /tovarisch-est/shpinat-i-ni-slova-o-vitaminax/comment-page-1/#comment-16071 Геля Wed, 04 May 2011 20:30:18 +0000 /?p=5453#comment-16071 Рецепт опубликовала, а общее, несомненно что-то есть. Как и между лобио и лубьей. Сефардские рецепты страшно древние, и в Андалузию ( а потом в Магриб) многие из них попали из Средней Азии, и на Кавказ тоже оттуда же, так что общие корни вполне вероятны. Даже скорее всего. Кстати, без телячье ножки тоже, в принципе можно обойтись. Мясо для тушения - обязательно, оно должно полностью в шпинате раствориться. Рецепт опубликовала, а общее, несомненно что-то есть. Как и между лобио и лубьей. Сефардские рецепты страшно древние, и в Андалузию (а потом в Магриб) многие из них попали из Средней Азии, и на Кавказ тоже оттуда же, так что общие корни вполне вероятны. Даже скорее всего. Кстати, без телячье ножки тоже, в принципе можно обойтись. Мясо для тушения — обязательно, оно должно полностью в шпинате раствориться.

]]> Автор: Геля /tovarisch-est/shpinat-i-ni-slova-o-vitaminax/comment-page-1/#comment-16070 Геля Wed, 04 May 2011 20:25:21 +0000 /?p=5453#comment-16070 Оля, держите рецепт. хвостики у шпината, конечно, отрезать, листья хорошенько промыть и нарезать и положить в большой сотейник с оливковым маслом. Поставить на сильный огонь. Как тольковода из шпината вся выпарится, огонь уменьшить и все время помешивать деревянной лопаткой. Шпинат должен стать почти совсем черным (блюдо в итоге тоже черное), но ни в коем случае не сгореть. Теперь добавляем сюда же два литра воды, мелко порезанный лук, чеснок, порезанную мяту и белую фасоль. А еще в этот же момент кладут нарезанные телячьи или говяжьи ножки, палочку корицы и чайную ложку (без верха) черного перца. Как видите по пряностям. рецепт древний, как мир, просто доисторический. Доводите до кипения и добавляете кусок мяса, порезанный мелкими кубиками. Мясо, конечно, нужно дешевый кусок, годный для долгого тушения, какой-нибудь кострец или еще что-то в этом роде. Никакого филе. Пока оно там все варится, обычно готовится осбан - это такая сарделька из говяжьей печени и того же шпината с большим количеством пряностей. Но мы его опустим, здесь уже давно никто сам этой колбасины не делает, а покупает, можно и вообще без нее. Все варится полтора часа на среднем огне (после этого кладется осбан) и полтора на маленьком. Блюдо должно получиться не жидкое, а густое, как сметана. Под конец добавляется еще раз свежая мята - минут за пятнадцать до конца. И тогда же, под конец, солится. не раньше. Подаются ножки отдельно, осбан отдельно, нарезанный кружочками, и соус с фасолью отдельно. мясо в этом соусе практически растворилось. Вкусно невероятно. Самой захотелось, пожалуй, завтра сделаю. Теперь количество: шпината полтора кило, 200 г белой фасоли, 1 кг мяса для тушения, 1 телячья ножка, полтора стакана оливкового масла (да, я знаю, что много, но такой уж регион, и соуса получается много. А главное - в этом вся прелесть, в соединении шпината и оливкового масла). Пучок мяты, палочка корицы, соль, перец, вроде ничего не забыла. Сделаю в выходные и сфотографирую. Оля, держите рецепт. хвостики у шпината, конечно, отрезать, листья хорошенько промыть и нарезать и положить в большой сотейник с оливковым маслом. Поставить на сильный огонь. Как тольковода из шпината вся выпарится, огонь уменьшить и все время помешивать деревянной лопаткой. Шпинат должен стать почти совсем черным (блюдо в итоге тоже черное), но ни в коем случае не сгореть. Теперь добавляем сюда же два литра воды, мелко порезанный лук, чеснок, порезанную мяту и белую фасоль. А еще в этот же момент кладут нарезанные телячьи или говяжьи ножки, палочку корицы и чайную ложку (без верха) черного перца. Как видите по пряностям. рецепт древний, как мир, просто доисторический. Доводите до кипения и добавляете кусок мяса, порезанный мелкими кубиками. Мясо, конечно, нужно дешевый кусок, годный для долгого тушения, какой-нибудь кострец или еще что-то в этом роде. Никакого филе. Пока оно там все варится, обычно готовится осбан — это такая сарделька из говяжьей печени и того же шпината с большим количеством пряностей. Но мы его опустим, здесь уже давно никто сам этой колбасины не делает, а покупает, можно и вообще без нее. Все варится полтора часа на среднем огне (после этого кладется осбан) и полтора на маленьком. Блюдо должно получиться не жидкое, а густое, как сметана. Под конец добавляется еще раз свежая мята — минут за пятнадцать до конца. И тогда же, под конец, солится. не раньше. Подаются ножки отдельно, осбан отдельно, нарезанный кружочками, и соус с фасолью отдельно. мясо в этом соусе практически растворилось. Вкусно невероятно. Самой захотелось, пожалуй, завтра сделаю.

Теперь количество: шпината полтора кило, 200 г. белой фасоли, 1 кг мяса для тушения, 1 телячья ножка, полтора стакана оливкового масла (да, я знаю, что много, но такой уж регион, и соуса получается много. А главное — в этом вся прелесть, в соединении шпината и оливкового масла). Пучок мяты, палочка корицы, соль, перец, вроде ничего не забыла. Сделаю в выходные и сфотографирую.

]]> Автор: Елена /tovarisch-est/shpinat-i-ni-slova-o-vitaminax/comment-page-1/#comment-16066 Елена Wed, 04 May 2011 20:05:45 +0000 /?p=5453#comment-16066 А по виду, консистенции и вкусу??))) Я, как взрослый и страшно заинтересованный в плане любого анализа, этимологии и прочих интереснейших вещей человек, жду ваших изысканий! Но - срочно к свекрови, бо ребёнкам, неожиданно образовавшимся вокруг меня, нужны ВКУСНЫЕ овощи!! А по виду, консистенции и вкусу??)))

Я, как взрослый и страшно заинтересованный в плане любого анализа, этимологии и прочих интереснейших вещей человек, жду ваших изысканий!

Но — срочно к свекрови, бо ребёнкам, неожиданно образовавшимся вокруг меня, нужны ВКУСНЫЕ овощи!!

]]> Автор: Геля /tovarisch-est/shpinat-i-ni-slova-o-vitaminax/comment-page-1/#comment-16061 Геля Wed, 04 May 2011 19:27:14 +0000 /?p=5453#comment-16061 Я тоже над этим задумывалась, тем более что в Магрибе есть еше и блюдо, похожее на лобио, из фасоли, называется лубья. Но здесь нужен серьезный этнографический и лингвистический анализ, прежде чем что-то утверждать. Я тоже над этим задумывалась, тем более что в Магрибе есть еше и блюдо, похожее на лобио, из фасоли, называется лубья. Но здесь нужен серьезный этнографический и лингвистический анализ, прежде чем что-то утверждать.

]]> Автор: Елена /tovarisch-est/shpinat-i-ni-slova-o-vitaminax/comment-page-1/#comment-16058 Елена Wed, 04 May 2011 19:09:22 +0000 /?p=5453#comment-16058 Пхейла = пхали? Или это слищком просто?)) Пхейла = пхали? Или это слищком просто?))

]]>