Комментарии: «Социска» с капустой по-фламандски (1796 год) /tovarisch-est/istorii-ob-istorii/sociska-s-kapustoj-po-flamandski/ Рецепты Wed, 09 Sep 2015 11:44:45 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Автор: Tatianka /tovarisch-est/istorii-ob-istorii/sociska-s-kapustoj-po-flamandski/comment-page-1/#comment-146381 Tatianka Sun, 02 Dec 2012 12:12:31 +0000 /?p=1979#comment-146381 pe4erica - shampiniony, po polski oni nazaywajutsa PIECZARKI pe4erica — shampiniony, po polski oni nazaywajutsa PIECZARKI

]]> Автор: марина /tovarisch-est/istorii-ob-istorii/sociska-s-kapustoj-po-flamandski/comment-page-1/#comment-144637 марина Wed, 28 Nov 2012 20:28:46 +0000 /?p=1979#comment-144637 похожее на Ваш любимый вариант у нас называлось "колбаски по-венгерски",, но вместо лука - мелко порубленный (не через чеснокодавилку) чеснок + кусочек ржаного хлеба и соленого огурца. Всё остальное так же. похожее на Ваш любимый вариант у нас называлось «колбаски по-венгерски»,,

но вместо лука — мелко порубленный (не через чеснокодавилку) чеснок + кусочек ржаного хлеба и соленого огурца. Всё остальное так же.

]]> Автор: Ольга Сюткина /tovarisch-est/istorii-ob-istorii/sociska-s-kapustoj-po-flamandski/comment-page-1/#comment-751 Ольга Сюткина Wed, 19 May 2010 15:20:22 +0000 /?p=1979#comment-751 Да Лена, вы правы, это практически тоже самое, что и зразы по-польски (у меня рецепт без грибов) , вопрос времени – что было раньше – «социска из ломтя говядины» или уже адаптированный под наличие продуктов наш с вами рецепт. Сальтимбокка - итальянский рецепт и тоже очень похож, причем с самыми разными наполнителями. Может я, конечно, и слишком обобщаю, если неправа – поправьте, пожалуйста. Мой самый любимый вариант - это ломтики смазать горчицей, посыпать мелко нарубленным репчатым луком и положить тонюсенькие ломтики шпика . Обжарить на топленом масле и затем потушить в сметане, разведенной бульоном. Горчица и шпик делают что-то волшебное с мясом, причем если сало хорошее, оно практически растворяется после тепловой обработки. Подаю обычно с тушеной краснокочанной капустой. Да Лена, вы правы, это практически тоже самое, что и зразы по-польски (у меня рецепт без грибов), вопрос времени – что было раньше – «социска из ломтя говядины» или уже адаптированный под наличие продуктов наш с вами рецепт. Сальтимбокка — итальянский рецепт и тоже очень похож, причем с самыми разными наполнителями. Может я, конечно, и слишком обобщаю, если неправа – поправьте, пожалуйста.

Мой самый любимый вариант — это ломтики смазать горчицей, посыпать мелко нарубленным репчатым луком и положить тонюсенькие ломтики шпика . Обжарить на топленом масле и затем потушить в сметане, разведенной бульоном. Горчица и шпик делают что-то волшебное с мясом, причем если сало хорошее, оно практически растворяется после тепловой обработки. Подаю обычно с тушеной краснокочанной капустой.

]]> Автор: Елена /tovarisch-est/istorii-ob-istorii/sociska-s-kapustoj-po-flamandski/comment-page-1/#comment-734 Елена Sun, 16 May 2010 14:57:05 +0000 /?p=1979#comment-734 Но одновременно это и зразы из польской кухни! Но одновременно это и зразы из польской кухни!

]]> Автор: Ольга Сюткина /tovarisch-est/istorii-ob-istorii/sociska-s-kapustoj-po-flamandski/comment-page-1/#comment-488 Ольга Сюткина Sat, 10 Apr 2010 17:22:49 +0000 /?p=1979#comment-488 Просто случайно в какой-то литературе (я уж и не помню, где) было сказано, что шампиньон обыкновенный, он же печерица.Растет и рос повсеместно, любит расти на навозных кучах. Его еще и называют - навозник. Это просто "дикие" шампиньоны. Мы-то привыкли в выращенным в искусственной среде, а росли они всегда и были очень распространены на Руси во все времена. Поэтому и широко использовался в кулинарии, можно сказать,как национальный продукт. Хотя отношение к нему было достаточно посредственное. Просто случайно в какой-то литературе (я уж и не помню, где) было сказано, что шампиньон обыкновенный, он же печерица.Растет и рос повсеместно, любит расти на навозных кучах. Его еще и называют — навозник. Это просто «дикие» шампиньоны. Мы-то привыкли в выращенным в искусственной среде, а росли они всегда и были очень распространены на Руси во все времена. Поэтому и широко использовался в кулинарии, можно сказать, как национальный продукт. Хотя отношение к нему было достаточно посредственное.

]]> Автор: Геля /tovarisch-est/istorii-ob-istorii/sociska-s-kapustoj-po-flamandski/comment-page-1/#comment-486 Геля Sat, 10 Apr 2010 07:11:45 +0000 /?p=1979#comment-486 Какая вкуснота, должно быть. И название аппетитное - социска. Совсем уже собралась спросить, что за зверь - печерица, как вы пишете - шампиньоны. Интересно, как вам удалось догадаться? Может, есть у Даля? И еще интересно, что вообще в России были шампиньоны. Или их привозили? Какая вкуснота, должно быть. И название аппетитное — социска. Совсем уже собралась спросить, что за зверь — печерица, как вы пишете — шампиньоны. Интересно, как вам удалось догадаться? Может, есть у Даля? И еще интересно, что вообще в России были шампиньоны. Или их привозили?

]]>