- Вкус и Цвет - -

Москва хлебосольная

Olga  — 31 июля 2010 @ 16:27 — рубрика Лебедь, рак и щука,Тексты из первоисточников | Нет комментариев

[1]

В.Тимм. Русская ресторация (1843 год)

Ольга Сюткина

В 1856 году журнал «Москвитянин» опубликовал интереснейшую статью «Москва за столом».  В ней наряду с обзором старинной русской кухни приведено описание современного (середины XIX века) состояния нашей кулинарии.  Ниже мы приводим отрывок из этого материала, посвященный русской гастрономии времен Елизаветы и Екатерины II.  Обратите внимание: Москва — это не модный приближенный ко двору Санкт-Петербург. Здесь все проще и одновременно традиционнее. Старомосковская кухня издавна служила примером соблюдения отеческих традиций и правил в «застольных» порядках.

Званые столы и русское гостеприимство, зеленые щи и телячьи похлебки, «мокрые» и «сухие» пирожные, яблочный квас и ратафия — все это перед  вами. Почитайте, войдите в атмосферу того времени, почувствуйте себя на секунду гостем графа Разумовского… [2]

[3]

[4] [5]




Эта статья распечатана с сайта Вкус и Цвет:

URL статьи: /tovarisch-est/istorii-ob-istorii/moskva-xlebosolnaya/

Ссылки:

[1] Изображение: /wp-content/uploads/2010/07/Гравюра4.jpg

[2] Изображение: /wp-content/uploads/2010/07/Скан-13.jpg

[3] Изображение: /wp-content/uploads/2010/07/Скан-21.jpg

[4] Изображение: /wp-content/uploads/2010/07/Скан-41.jpg

[5] Изображение: /wp-content/uploads/2010/07/Скан-51.jpg

[6] Facebook: /goto/https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D3739

[7] Twitter: /goto/https://twitter.com/intent/tweet?source=webclient&hastags=&original_referer=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D3739&text=%D0%9C%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%B2%D0%B0+%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F&url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D3739

[8] Google+: /goto/https://plus.google.com/share?url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D3739

[9] LinkedIn: /goto/http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&ro=true&trk=JuizSocialPostSharer&title=%D0%9C%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%B2%D0%B0+%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F&url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D3739

Copyright © 2010 Вкус и Цвет. Все права защищены.