Оказывается, наши предки ели не только каши и щи :)

Так вот — морковь — семейство зонтичных

пастернак — сельдерейные, тоже зонтичные

свекловица — сорт свеклы, семейство Амарантовые

Поэтому можно сделать вывод, что Корнелий де Бруин объединил три разных овоща только по визиальному и вкусовому сравнению, и они действительно, при первом рассмотрении похожи.

О салатах я намерено в комментарии давала названия, как они есть в книге. Это подлежит более внимательному изучению и сравнению. Я нашла только рапунцель — из семейства валериановых. Что и понятно, все было завезено и названия соответствующие.

Мы готовы согласится с голландцем, ведь морковь, пастернак и свекловица (сахарная свекла)очень близки друг к другу. И по форме и по вкусовым характерикам. Свекловица тоже вытянутый корень белого цвета (в отличии от красной круглой столовой свеклы, хотя голландский сорт тоже вытянутый), и гораздо крупнее.

У нас тоже продают морковь разного цвета. Из желтой в Азии предпочитают делать плов, не понятно из каких соображений.

Голландские натюрморты — чудо сказочное! Ну когда же у вас будет время выложить весь этот интересный материал?

Только несколько заметок. которые сразу приходят в голову.

Харикоты — наверняка от французского haricot, что значит фасоль. Причем любая, и сухая, и зеленая (зеленую так и называют — haricot vert). Французы, наверное, единственные, кто сохранил старинное ацтекское название ayacotl. А все остальные, в том числе и русские, называют фасоль греческим словом Phaseolus. Это хоть и бобовое растение, но другое. Просто европейцы его знали раньше и назвали так американскую фасоль по аналогии.

Интересно, что по-русски фасоль называют «турецкие бобы». Французы (и вообще, европейцы) тоже так их называли, да, впрочем, и все американские продукты норовили назвать турецкими. Например, turqey для англичан — это же турецкая курица.

И еще. Уверены ли вы, что красная и белая фасоль — это пастернак и свекловица? Кстати, что такое свекловица? К стыду своему, не знаю. А про морковь спрашиваю, потому что, хоть пастернак и морковь часто путали, но морковь всегда была красная, желтая, белая и свекольного цвета. А вот оранжевой не было, ее вывели в 17 веке в честь герцога Оранского. Я выложу голландские натюрморты, там видна старая морковь" — белая и красная, а на более поздних — оранжевая. В Калифорнии сейчас продают всякую, разноцветную. Я сначала думала, это новомодные изобретения, а потом узнала, что они восстановили старинные сорта.