Хочу воплотить в жизнь итальянский супчик... но хочу по принципу «всё сложить и в духовке запечь», возможно ли это?

Большое Вам спасибо за подробный ответ.

С уваженим, Ольга И.

Конечно, из обжаренных костей и овощей получается насыщенный, ароматный бульон, но обычно готовлю более легкий вариант. Сначала, залив холодной водой мясо (грудинку, к примеру), довожу до кипения и варю на медленном огне 15 минут. Снимаю, конечно, накипь. Воды наливаю немного, чтобы только прикрыло мясо, в небольшой по объему кастрюле. Затем перекладываю в другую кастрюлю, уже в ту, в которой буду варить суп и заливаю холодной или чуть теплой водой, добавляю морковь, сельдерей, репчатый лук и, доведя до кипения (накипи уже не будет), варю при очень медленном кипении, буквально только ленивые пузырьки поднимаются со дна. Солю незадолго до готовности. Бульон получается очень легкий, ароматный. Вся накипь уже осталась в первой кастрюле в виде пены и на дне осадком. Для соуса варю насыщенный бульон из обжаренных в духовке костей и овощей.

Спасибо, что рассказали рецепт рассольника, ведь считается, что все и так его знают и потому о нем не говорят.

У меня вопрос. Сколько Вы варите перловку (предварительно замоченную) и что Вы называете вторым бульоном?