- Вкус и Цвет - -
Навруз, манты
Olga — 21 марта 2011 @ 14:14 — рубрика ЕШЬ И ПОМНИ | Нет комментариев
Сегодня Навруз — весенний новогодний праздник равноденствия. На столе должно быть много вкусных блюд, причем еще со вчерашнего дня. Мы тоже оказались гостями на этом празднике еды и жизни. Даже не столько гостями, сколько активными участниками. Мы готовили манты! Конечно опыт в этом у меня был и раньше. Но вчера я впервые лепила их непосредственно с человеком, который буквально с пеленок знает, как сделать это правильно. Все четко, без лишних движений, по-восточному спокойно и немногословно. Процесс - познавательный, результат – превосходный! Фотографии все скажут и без моего подробного описания. Для меня было открытием, как нарезаются ровные квадраты из теста, да и фасончик тоже был неожиданный.
Коротко о рецепте: тесто из стакана воды, одного яйца, соли и муки (сколько возьмет, чтобы было как на пельмени). Обязательно — расстойка минут 30-40. Фарш – мелко рубленная ножом баранина, курдючный жир, репчатый лук – мелкими кубиками (на то количество фарша, что на фотографии – 4 луковицы), зира – чайная ложка с верхом, соль. Готовились в мантоварке, которой не меньше 30 лет (еще от бабушки, так что сама кастрюля – «энергетически положительная»). Решетки смазаны растительным маслом, немного и сами манты. Время приготовления – 45 минут.
Все остальное — только смотреть и завидовать — очень вкусно было!
.
.
.
.
.Огромное спасибо Нилуфар и Мадине за рецепт, советы и просто вкусное праздничное блюдо!
.
Эта статья распечатана с сайта Вкус и Цвет:
URL статьи: /tovarisch-est/esh-i-pomni/navruz-manty/
Ссылки:
[1] Изображение: /wp-content/uploads/2011/03/Манты1.jpg
[2] Изображение: /wp-content/uploads/2011/03/Фото-13.jpg
[3] Изображение: /wp-content/uploads/2011/03/Фото-22.jpg
[4] Изображение: /wp-content/uploads/2011/03/Фото-33.jpg
[5] Изображение: /wp-content/uploads/2011/03/Фото-41.jpg
[6] Изображение: /wp-content/uploads/2011/03/IMG_23341.jpg
[7] Facebook: /goto/https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D5315
[8] Twitter: /goto/https://twitter.com/intent/tweet?source=webclient&hastags=&original_referer=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D5315&text=%D0%9D%D0%B0%D0%B2%D1%80%D1%83%D0%B7%2C+%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%8B&url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D5315
[9] Google+: /goto/https://plus.google.com/share?url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D5315
[10] LinkedIn: /goto/http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&ro=true&trk=JuizSocialPostSharer&title=%D0%9D%D0%B0%D0%B2%D1%80%D1%83%D0%B7%2C+%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%8B&url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D5315
Copyright © 2010 Вкус и Цвет. Все права защищены.