- Вкус и Цвет - -
Мастер-класс в музее
Olga — 26 марта 2013 @ 20:02 — рубрика ЕШЬ И ПОМНИ | Нет комментариев
Ясная Поляна – очень современный музей. Возможно, сама эта фраза и покажется странной по отношению к усадьбе Льва Толстого. Но здесь – действительно не просто собрание старинных уникальных экспонатов, а и центр культурной жизни. Десятки мероприятий, фестивалей, конференций, встреч – все это неотъемлемая на сегодня часть жизни музея. Наверное, именно так и должна выстраиваться культурная программа, если мы хотим видеть среди его посетителей заинтересованных и ярких людей. А не только тех, кто приезжает сюда «по профсоюзной путевке». И в этом смысле Ясная Поляна показывает очень хороший пример.
Здесь регулярно устраиваются праздники под открытым небом, привлекающие большое количество посетителей. Фестиваль Крапивы и арт-фестиваль «Сад гениев» проходят каждый год, праздник народного творчества «Пестрая Поляна» — раз в два года. А уж Рождество, Масленицу и Троицу здесь отмечают широко (так, как это и практиковалось в семье Толстых).
«Анковский пирог» — это кулинарный проект музея, раскрывающий гастрономический аспект жизни усадьбы. В конкурсе «Меняющийся музей в меняющемся мире» он получил поддержку Благотворительного фонда В. Потанина. А включает он множество направлений:
— экскурсия по Ясной Поляне, акцентом которой становится гастрономический вопрос: заказ и доставка продуктов в усадьбу, сорта яблок, традиционные для яснополянского сада, разнообразие овощей и фруктов, которые выращивались в здесь, посуда для приготовления и сервировки стола
— организация выставки «Секреты усадебной кухни»;
— переиздание книги «Рецепты Софьи Андреевны Толстой» с комментариями;
— разработка литературного меню с цитатами из произведений русской классики и отдельного меню С.А. Толстой в партнерстве с рестораном «Дворянская усадьба» (что находится недалеко от музея);
— серия лекций и мастер-классов о русской кухне;
Вот для одного из таких мастер-классов 24 марта в Ясную Поляну были приглашены Ольга и Павел Сюткины. Как это традиционно бывает у них, приготовление блюд превратилось в увлекательную лекцию об истории русской кухни, споры и дискуссии с гостями, дегустацию и обсуждение старинных кушаний.
.
.
.
.
.
.
.
С учетом начавшегося Великого поста, готовила Ольга в этот раз «ленивые» пельмени с начинкой из судака под горчичным соусом с каперсами. А ведь постный стол на Руси – издавна апофеоз рыбных и грибных блюд.
— Да, не во все дни разрешена рыба, — говорит Ольга Сюткина, — но далеко не все и придерживаются столь строгих правил. Познакомившись с рецептом, зрители сами выберут подходящее время его приготовления. К тому же, как говорит один мой знакомый батюшка, «пост – это вообще не про еду». Это, скорее, состояние души, ее внутренняя потребность. И очень хорошо, когда вкусные и полезные блюда подкрепляют твой духовный настрой, задают радостное настроение и правильные мысли.
.
.
.
.
.
.
.
В результате, традиционные старинные русские продукты – рыба, тесто (без яйца!), горчица, каперсы («капорцы», как они назывались два-три века назад) — стали основой для небольшого кулинарного эксперимента. А разнообразные современные соусы лишь подчеркнули связь времен и гибкость современной кулинарной культуры.
(фото Илья Толстой, Музей-усадьба «Ясная Поляна»)
Эта статья распечатана с сайта Вкус и Цвет:
URL статьи: /tovarisch-est/esh-i-pomni/master-klass-v-muzee/
Ссылки:
[1] Изображение: /wp-content/uploads/2013/03/1.jpg
[2] Изображение: /wp-content/uploads/2013/03/3.jpg
[3] Изображение: /wp-content/uploads/2013/03/5.jpg
[4] Изображение: /wp-content/uploads/2013/03/2.jpg
[5] Изображение: /wp-content/uploads/2013/03/4.jpg
[6] Facebook: /goto/https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D9047
[7] Twitter: /goto/https://twitter.com/intent/tweet?source=webclient&hastags=&original_referer=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D9047&text=%D0%9C%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80-%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%81+%D0%B2+%D0%BC%D1%83%D0%B7%D0%B5%D0%B5&url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D9047
[8] Google+: /goto/https://plus.google.com/share?url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D9047
[9] LinkedIn: /goto/http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&ro=true&trk=JuizSocialPostSharer&title=%D0%9C%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80-%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%81+%D0%B2+%D0%BC%D1%83%D0%B7%D0%B5%D0%B5&url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D9047
Copyright © 2010 Вкус и Цвет. Все права защищены.