Комментарии: Кекс всего вкуснее к чаю /tovarisch-est/esh-i-pomni/keks-vsego-vkusnee-k-chayu/ Рецепты Wed, 09 Sep 2015 11:44:45 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Автор: Ольга Сюткина /tovarisch-est/esh-i-pomni/keks-vsego-vkusnee-k-chayu/comment-page-1/#comment-8940 Ольга Сюткина Mon, 04 Apr 2011 10:01:58 +0000 /?p=3543#comment-8940 Ну ничего, в следующий раз не положите цедру и попробуете кофейный. По поводу соды гашеной-негашеной, я написала подробно в рецепте простого кекса. А разрыхлитель это не что иное, как смесь соды и лимонный кислоты (винного камня), что и дает в тесте нужное соединения для подъема. На самом деле в рецепте второго кекса можно заменить лимонную кислоту и соду на 1,5 пакетика разрыхлителя, просто этот рецепт так давно у меня, что я соблюдаю все ингредиенты как дань традиции. Ну ничего, в следующий раз не положите цедру и попробуете кофейный.

По поводу соды гашеной-негашеной, я написала подробно в рецепте простого кекса. А разрыхлитель это не что иное, как смесь соды и лимонный кислоты (винного камня), что и дает в тесте нужное соединения для подъема. На самом деле в рецепте второго кекса можно заменить лимонную кислоту и соду на 1,5 пакетика разрыхлителя, просто этот рецепт так давно у меня, что я соблюдаю все ингредиенты как дань традиции.

]]> Автор: Анна /tovarisch-est/esh-i-pomni/keks-vsego-vkusnee-k-chayu/comment-page-1/#comment-8656 Анна Sun, 03 Apr 2011 19:23:33 +0000 /?p=3543#comment-8656 Оля, да, в первый кекс и цедру добавила, даже не подумала как-то, по привычке все, что есть хорошего, все в тесто)) Но лимонным этот кекс мне тоже понравился. Просто хотелось бы еще и кофейный попробовать)) Насчет английского кекса вы правы: был привкус непогашенной соды, это точно. Я ее вместе с мукой добавляла и не гасила перед этим. Но кстати, этот кекс сильно апельсиновым не получился, вкус был, хотя был тоже и сок, и цедра. Но вот лимон, получается, более сильный по вкусу в выпечке... Оля, да, в первый кекс и цедру добавила, даже не подумала как-то, по привычке все, что есть хорошего, все в тесто)) Но лимонным этот кекс мне тоже понравился. Просто хотелось бы еще и кофейный попробовать))

Насчет английского кекса вы правы: был привкус непогашенной соды, это точно. Я ее вместе с мукой добавляла и не гасила перед этим. Но кстати, этот кекс сильно апельсиновым не получился, вкус был, хотя был тоже и сок, и цедра. Но вот лимон, получается, более сильный по вкусу в выпечке...

]]> Автор: Ольга Сюткина /tovarisch-est/esh-i-pomni/keks-vsego-vkusnee-k-chayu/comment-page-1/#comment-8535 Ольга Сюткина Sun, 03 Apr 2011 09:59:20 +0000 /?p=3543#comment-8535 Анна, здравствуйте! А что, в первый вы влили только сок или и цедру тоже положили? Нужен только сок, он как бы " в помощь" разрыхлителю, на вкус особо не влияет. Английский кекс - конечно, лучше использовать разрыхлитель. Вы положили только соду, а кислоты, которая вступив в реакцию с содой дала силу подъема, практически нет. Ну, пожалуй, только немного апельсиновый сок. Если все получилось - отлично. Мог быть только один минус - запах непогашенной соды, но раз этого не произошло кекс получился рыхлый и легкий значит все хорошо. Анна, здравствуйте! А что, в первый вы влили только сок или и цедру тоже положили? Нужен только сок, он как бы « в помощь» разрыхлителю, на вкус особо не влияет.

Английский кекс — конечно, лучше использовать разрыхлитель. Вы положили только соду, а кислоты, которая вступив в реакцию с содой дала силу подъема, практически нет. Ну, пожалуй, только немного апельсиновый сок. Если все получилось — отлично. Мог быть только один минус — запах непогашенной соды, но раз этого не произошло кекс получился рыхлый и легкий значит все хорошо.

]]> Автор: Анна /tovarisch-est/esh-i-pomni/keks-vsego-vkusnee-k-chayu/comment-page-1/#comment-8526 Анна Sun, 03 Apr 2011 09:27:28 +0000 /?p=3543#comment-8526 Оля, спасибо за рецепты кексов. Попробовала испечь первый кофейный и английский. Английский получился хорош, очень рыхлый и легкий, я люблю такие рыхлые нетяжелые кексы. Правда, не было разрыхлителя как назло дома и добавила соды. Может, с разрыхлителем по-другому получается? Попробую в другой раз сделать так. А первый кекс я бы назвала не кофейным, а лимонным. У меня получился лимон, лимон и лимон во вкусе, он перебил кофе полностью. Что в принципе и не так уж и плохо, нам понравился. Спасибо за рецепты большое! Оля, спасибо за рецепты кексов. Попробовала испечь первый кофейный и английский. Английский получился хорош, очень рыхлый и легкий, я люблю такие рыхлые нетяжелые кексы. Правда, не было разрыхлителя как назло дома и добавила соды. Может, с разрыхлителем по-другому получается? Попробую в другой раз сделать так. А первый кекс я бы назвала не кофейным, а лимонным. У меня получился лимон, лимон и лимон во вкусе, он перебил кофе полностью. Что в принципе и не так уж и плохо, нам понравился. Спасибо за рецепты большое!

]]> Автор: Геля /tovarisch-est/esh-i-pomni/keks-vsego-vkusnee-k-chayu/comment-page-1/#comment-1594 Геля Fri, 30 Jul 2010 17:57:13 +0000 /?p=3543#comment-1594 Ирина, не только можно, а будет страшно интересно! А фильм, к сожалению не видела. Может, кто-нибудь другой видел? Ирина, не только можно, а будет страшно интересно!

А фильм, к сожалению не видела. Может, кто-нибудь другой видел?

]]> Автор: Ирина /tovarisch-est/esh-i-pomni/keks-vsego-vkusnee-k-chayu/comment-page-1/#comment-1592 Ирина Fri, 30 Jul 2010 13:52:25 +0000 /?p=3543#comment-1592 Геля, можно я напишу про то, как преломились британские колониальные традиции в Африке, в частности, в Уганде? Я посмотрела ссылки, предоставленные Марией, - да, это то. Но в Африке свадебные и праздничные торты это прежде всего буйство красок, где форма намного важнее содержания. Кстати, видел ли кто-нибудь фильм "Ladies' Detective Agency #1" (по Макколлу-Смиту, про Ботсвану)? Шел ли он в России Там в одном из заключительных эпизодов ГГ разоблачает местного бандита в окружении необыкновенно ярких и замысловатых тортов, которые печет на продажу ее соседка. Насколько я помню, в книге торты отсутствуют. Геля, можно я напишу про то, как преломились британские колониальные традиции в Африке, в частности, в Уганде?

Я посмотрела ссылки, предоставленные Марией, — да, это то. Но в Африке свадебные и праздничные торты это прежде всего буйство красок, где форма намного важнее содержания.

Кстати, видел ли кто-нибудь фильм «Ladies' Detective Agency #1» (по Макколлу-Смиту, про Ботсвану)? Шел ли он в России Там в одном из заключительных эпизодов ГГ разоблачает местного бандита в окружении необыкновенно ярких и замысловатых тортов, которые печет на продажу ее соседка. Насколько я помню, в книге торты отсутствуют.

]]> Автор: Ирина /tovarisch-est/esh-i-pomni/keks-vsego-vkusnee-k-chayu/comment-page-1/#comment-1566 Ирина Mon, 26 Jul 2010 17:30:05 +0000 /?p=3543#comment-1566 Геля, дайте, пожалуйста. Я сама, правда, не в том положении, чтобы печь (духовка в съемной квартире не работает). Но это будет всем интересно. Геля, дайте, пожалуйста. Я сама, правда, не в том положении, чтобы печь (духовка в съемной квартире не работает). Но это будет всем интересно.

]]> Автор: Мария /tovarisch-est/esh-i-pomni/keks-vsego-vkusnee-k-chayu/comment-page-1/#comment-1563 Мария Mon, 26 Jul 2010 16:59:49 +0000 /?p=3543#comment-1563 Ирина, Вы совершенно правы, это именно британская традиция. Такие фруктовые кексы делают на свадьбу и новый год. Если Вы читаете по-английски, то вот ссылки: как сделать новогодний кекс http://www.deliaonline.com/how-to-cook/baking/how-to-make-a-christmas-cake.html и как украсить новогодний кекс http://www.deliaonline.com/how-to-cook/baking/how-to-decorate-a-christmas-cake.html А вообще-то это интересная тема, мы с Ольгой уже говорили про английские фруктовые кексы, я с нетерпением жду продолжения сюжета! Ирина, Вы совершенно правы, это именно британская традиция. Такие фруктовые кексы делают на свадьбу и новый год. Если Вы читаете по-английски, то вот ссылки:

как сделать новогодний кекс

www.deliaonline.com/how-t...istmas-cake.html

и как украсить новогодний кекс

www.deliaonline.com/how-t...istmas-cake.html

А вообще-то это интересная тема, мы с Ольгой уже говорили про английские фруктовые кексы, я с нетерпением жду продолжения сюжета!

]]> Автор: Геля /tovarisch-est/esh-i-pomni/keks-vsego-vkusnee-k-chayu/comment-page-1/#comment-1561 Геля Mon, 26 Jul 2010 12:54:36 +0000 /?p=3543#comment-1561 Ирина, если вроде коврижки, то это нормально, что долго хранится. Коврижка через дня три - четвре только и приобретает настоящий вкус, а дальше хранится почти сколько угодно. Сколько - не знаю, съедают. Есть семейный. проверенный рецепт. Дать? Ирина, если вроде коврижки, то это нормально, что долго хранится. Коврижка через дня три — четвре только и приобретает настоящий вкус, а дальше хранится почти сколько угодно. Сколько — не знаю, съедают. Есть семейный. проверенный рецепт. Дать?

]]> Автор: Ирина /tovarisch-est/esh-i-pomni/keks-vsego-vkusnee-k-chayu/comment-page-1/#comment-1552 Ирина Mon, 26 Jul 2010 08:00:06 +0000 /?p=3543#comment-1552 Здравствуйте, Ольга! Спасибо за интересные статьи и рецепты. Может быть вы знаете, в общих чертах, как пекутся свадебные торты по британскому образцу? Я жила одно время в Уганде и там на свадьбы делали такие торты, облитые глазурью, которые могли храниться неделями. Не только на свадьбы, впрочем, на любое торжество. Тесто коричневое, тяжелое, сырое, вроде коврижки. Я так понимаю, что они это позаимствовали у британских колониалистов. Я права? Здравствуйте, Ольга!

Спасибо за интересные статьи и рецепты.

Может быть вы знаете, в общих чертах, как пекутся свадебные торты по британскому образцу?

Я жила одно время в Уганде и там на свадьбы делали такие торты, облитые глазурью, которые могли храниться неделями. Не только на свадьбы, впрочем, на любое торжество. Тесто коричневое, тяжелое, сырое, вроде коврижки. Я так понимаю, что они это позаимствовали у британских колониалистов. Я права?

]]>