Комментарии: Едут и смеются, пряники жуют

Автор: Ольга Сюткина

Ольга Сюткина — Fri, 05 Apr 2013 19:31:07 +0000

Наташа, на здоровье! Я рада, что рассказала вам об этих вкусный пряниках. И, конечно, признаю, что рецепт не мой, а мною удачно исполнен и передан вам с любовью))

Автор: Наташа

Наташа — Fri, 05 Apr 2013 08:02:01 +0000

Ольга, огромное спасибо за Ваш рецепт шоколадных пряничков) Мама теперь их делает, и мы всей семьей их уплетаем за обе щёки — такая вкуснятина!)

Автор: Елена

Елена — Thu, 14 Apr 2011 13:23:07 +0000

Нет уже орловского хлеба...

Автор: Ольга Сюткина

Ольга Сюткина — Thu, 14 Apr 2011 11:04:56 +0000

Думаю, рано или поздно это и произойдет. Тогда — берегитесь кондитерские и другие гастрономические радости. Хотя отдала предпочтение не столько кондитерским вкусностям, сколько свежей рыбке и всяким морским гадам. Мимо улиток тоже не прошла бы.

Автор: лялик

лялик — Thu, 14 Apr 2011 07:20:05 +0000

Спасибо большое, но отвечу фразой из киноклассики — «Ну уж лучше вы — к нам, на Лионщину»...Качество эклеров могу гарантировать, как и прочих местных пищепромовских радостей...

Автор: Ольга Сюткина

Ольга Сюткина — Wed, 13 Apr 2011 19:38:35 +0000

Сейчас вопрос решают деньги — гораздо быстрее и с меньшими затратами закупить готовое слоеное тесто, скатать печеньки и залить неким подобием глазури с лимонным ароматизатором. И вперед — на прилавок. Там на самом деле и начинка должна быть с лимоном.

Никто не хочет даже подумать о «своем лице» только быстрее заработать — вот где собака порылась. Сегодня продать эту гадость — все равно народ купит (и это правда — покупают ведь), а завтра -хоть трава не расти. Мы сами виноваты, спрос-предложение работает как всегда.

А в Националь можно было бы наведаться с вопросами, но чуть позже, не сейчас...

Я как-то для гостей испекла свои эклеры. Вопрос последовал такой: "а где ты такие вкусные пирожные купила? сейчас таких уже давно нет. " Услышав ответ: «испекла сама», — успокоились, магазин, где их продают искать не нужно.

И чтобы крем был не масло+сгущенка, а настоящий заварной.

Лялик, приезжайте в гости, берлинское тоже сумеем!

Автор: вера

вера — Wed, 13 Apr 2011 18:09:57 +0000

Да, кондитерская в Столешниковом переулке была такая «вкусная», я даже помню какие где были отделы и что продавалось. Мраморные прилавки....

Автор: лялик

лялик — Wed, 13 Apr 2011 16:13:57 +0000

На этих бы уродов, которые изничтожили печенье, а еще — кондитерскую в Столешниковом, куда меня приводили после утренников в Большом театре по воскресеньям, и где были: курабье и маленькой изюминкой посередине, а еще — косхалва, а еще — эклерчики с заварным кремом и пирожное «картошка», напустить бы моего соседа, месье Поля, который говорит, что последнее обновление в свое ресторане он сделал в 75-м году, и что с того момента меню менять не то что не собирается, он даже думать про это не хочет...

У нас тут есть четвероюродный брат берлинского печенья, но в нем вместо глазури — сахар. и называется этот ужас для бедет и талии — «пальмовое дерево», «пальмье»...

А почему бы Вам, Ольга, не выяснить историю и рецепт берлинского печенья?

Если бы я его получила, клянусь, я забросила бы чепец за мельницу и испекла бы его на всю свою французскую фамилию...

Автор: Ольга Сюткина

Ольга Сюткина — Wed, 13 Apr 2011 15:56:39 +0000

Оййй... берлинское печенье... нет сейчас и жалкого подобия на то, что было в Национале. Мы специально в определенное время командировали кого-нибудь в рабочее время купить на «всю команду». Сейчас — это нечто мокрое, жесткое и нет и намека на лимонный вкус и аромат. Так что и Москве сейчас такого печенья нет. А еще там продавали (подавали) шикарное бисквитное с кремом из халвы. Это тоже, я вам скажу... очень вкусно.

Sacher — любимый торт моего мужа, нежнейший, вкуснейший. Дома печь пробовала, но... есть все-таки у австрийских кондитеров свои «секретики».

Автор: вера

вера — Wed, 13 Apr 2011 15:56:00 +0000

..... оооо каккие были те берлинские печенья))