Большое Вам спасибо за чудесные статьи и великолепные рецепты! Каждый раз с нетерпением жду понедельника, потому что знаю, что вне зависимости от того, буду ли я готовить блюдо, с которым Вы познакомите, все-равно получу порцию удовольствия от вкуснейшей статьи!

Позвольте развеять миф о пошированных яйцах! Пристрастилась к ним как-то на отдыхе — в отеле, где мы жили было много англичан, из которых во время завтрака непременно образовывалась очередь к одному из поваров. Мне стало любопытно, что же может быть столь привлекательным в качестве завтрака, что за ним нужно отстоять порой минут 15... Оказалось `poached eggs`... захотелось попробовать, и я тоже оказалась в очереди, строго соблюдавшей ритуал: поджарить тост — намазать сливочным маслом — и сверху положить драгоценное яйцо. С тех пор вкуснее завтрака для меня нет. Я еще обязательно посыпаю крупно смолотыми перцем и солью и добавляю нарезанный ломтиками, помидор. Конечно же, это не повседневный, а праздничный завтрак — когда вся семья в сборе.

Так вот, из приготовленных с тех пор около восьми десятков яиц неудачных было ...ЧЕТЫРЕ. Секрет достался мне раньше, опять на отдыхе — повар готовивший глазунью никогда не разбивал яйцо ножом, — только об стол, — ни одного растекшегося желтка за две недели я так и не увидела.

И я теперерь разбиваю яйца об стол и, аккуратно разделяя скорлупу, вылливаю в кипяток, — четыре штуки, — одно за другим. Очень просто.

Ну, думала, щас чайку, и исчё чуток поработать, а пока на пять минуточек прилягу, «напоминальник» разбудит... да и свисток... после чудовищного дня заснула так, что... Он, бедный, свистел-стонал... звал на помощь. А я тупо спала.

Я не верю утверждениям, что «промышленные» вещи ничего не чувствуют. Как только к ним прикоснулась рука человека — это уже не «брошенки-сироты-никому-не-нужные-или-равно-одинаковые-ко-всем»