Комментарии: Шоколадный мусс /recipes/shokoladnyj-muss/ Рецепты Wed, 09 Sep 2015 11:44:45 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Автор: Геля /recipes/shokoladnyj-muss/comment-page-1/#comment-3281 Геля Sun, 26 Dec 2010 23:59:20 +0000 /?p=3210#comment-3281 Спасибо, очень приятно! Во Франции тоже любят так сделать, кадут в маленькие рюмочки или стаканчики, это называеится веррины, очень популярно на фуршетах, там на один укус, и можно есть стоя. А еще можно туда положить свежих или чуть сваренных ягод... А еще, а еще.... Шоколад, любовь моя! С Новым годом вас и вашу семью! Спасибо, очень приятно!

Во Франции тоже любят так сделать, кадут в маленькие рюмочки или стаканчики, это называеится веррины, очень популярно на фуршетах, там на один укус, и можно есть стоя. А еще можно туда положить свежих или чуть сваренных ягод... А еще, а еще.... Шоколад, любовь моя! С Новым годом вас и вашу семью!

]]> Автор: Анна /recipes/shokoladnyj-muss/comment-page-1/#comment-3258 Анна Sat, 25 Dec 2010 16:23:40 +0000 /?p=3210#comment-3258 Большое спасибо за рецепт шоколадного мусса. Теперь это наш любимый десерт. Особенно нам понравилось приготовитьмусс из шоколада разного цвета и положить слоями в прозрачную посуду. А еще мусс можно выложить на крем из мороженного. И самое главное, что мне очень нравится в Ваших рецептах (кроме получения удовольствия от чтения), то что продукты для приготовления самые обычные, а результат замечательный. С уважением, Анна Большое спасибо за рецепт шоколадного мусса. Теперь это наш любимый десерт. Особенно нам понравилось приготовитьмусс из шоколада разного цвета и положить слоями в прозрачную посуду. А еще мусс можно выложить на крем из мороженного.

И самое главное, что мне очень нравится в Ваших рецептах (кроме получения удовольствия от чтения), то что продукты для приготовления самые обычные, а результат замечательный.

С уважением,

Анна

]]> Автор: Даша /recipes/shokoladnyj-muss/comment-page-1/#comment-993 Даша Mon, 21 Jun 2010 17:16:26 +0000 /?p=3210#comment-993 Геля, вот рецепт клубничного джема с бальзамическим уксусом. Он очень простой - поэтому я за него и взялась, это был мой первый опыт консервирования :) Вариантов много, все зависит от предпочитаемой формы (джем или варенье), сладости, густоты. Я делала так: На 1 кг клубники брала около 700 гр сахара ("Демерара") и 100 мл. бальзамического уксуса. Клубнику с вечера надо засыпать сахаром. Утром влить уксус, довести до кипения, постоянно помешивая, и проварить 10 минут на медленном огне. Вторую "варку" я делала вечером, уже 20 минут, после чего все пюрировала блендером. И на следующее утро проварила последний раз, около 30 минут, после чего разлила по стерильным банкам. В результате джем получился густой и насыщенный. Можно делать просто одну варку и не перемалывать - получится варенье с легким сиропом. Постараюсь в скором времени собраться с мыслями, накопленными за 5 месяцев проживания в Польше, и написать о местных продуктах и еде. С уважением, Даша Геля, вот рецепт клубничного джема с бальзамическим уксусом. Он очень простой — поэтому я за него и взялась, это был мой первый опыт консервирования :)

Вариантов много, все зависит от предпочитаемой формы (джем или варенье), сладости, густоты. Я делала так:

На 1 кг клубники брала около 700 гр сахара («Демерара») и 100 мл. бальзамического уксуса. Клубнику с вечера надо засыпать сахаром. Утром влить уксус, довести до кипения, постоянно помешивая, и проварить 10 минут на медленном огне.

Вторую «варку» я делала вечером, уже 20 минут, после чего все пюрировала блендером. И на следующее утро проварила последний раз, около 30 минут, после чего разлила по стерильным банкам.

В результате джем получился густой и насыщенный.

Можно делать просто одну варку и не перемалывать — получится варенье с легким сиропом.

Постараюсь в скором времени собраться с мыслями, накопленными за 5 месяцев проживания в Польше, и написать о местных продуктах и еде.

С уважением, Даша

]]> Автор: Геля /recipes/shokoladnyj-muss/comment-page-1/#comment-954 Геля Sat, 19 Jun 2010 15:18:15 +0000 /?p=3210#comment-954 Даша, конечно, мы будем продолжать и даже расширяться. И вы тоже продолжайте готовить, напишите нам поподробнее про польскую кухню и продукты, это очень интересно. И рецепт джема с бальзамическим уксусом тоже хотелось бы получить. Даша, конечно, мы будем продолжать и даже расширяться. И вы тоже продолжайте готовить, напишите нам поподробнее про польскую кухню и продукты, это очень интересно. И рецепт джема с бальзамическим уксусом тоже хотелось бы получить.

]]> Автор: Даша /recipes/shokoladnyj-muss/comment-page-1/#comment-952 Даша Sat, 19 Jun 2010 11:54:58 +0000 /?p=3210#comment-952 Геля, думаю, мне будет сложно Вас удивить чем-то интересным :) Многое готовлю по рецептам Елены, которые публикуются в "Коммерсант Weekend", а после появления сайта стала пробовать и Ваши рецепты (первое, за что я взялась, был миндальный суп - восторг!). Что-то стараюсь переделать под вечные нужды похудания: например, тефтели, которые Вы давали где-то в комментариях, я готовила из куриного фарша и на пару вместо обжаривания - с соусом получилось вкусно и совсем не "уныло", в отличие от большинства диетических блюд. Мой абсолютный хит - дорада, запеченная в духовке. Я не использую никаких готовых рыбных специй, просто обмазываю рыбу смесью оливкового масла, соли, измельченного чеснока (чуть-чуть) и укропа, кладу дольки лимона в брюшка и на решетке в духовку. Это блюдо никогда меня не подводило! Вообще стараюсь сейчас разобраться в продуктах, в сочетаемости, во вкусах. В данный момент я живу в Польше (у мужа командировка), здесь гораздо раньше появляются нормальные фрукты и овощи по сравнению с Россией. Много экспериментов провела с клубникой: делала сорбет, лепила вареники, варила джем с бальзамическим уксусом. С нетерпением жду следующие ягоды и фрукты! Это я все к тому, чтобы Вы не бросали начатое (если вдруг такие мысли закрадываются :)) и продолжали вести сайт! Именно истории, которые Вы и остальные авторы сайта так восхитительно пишите, а не голые рецепты, помогают получить настоящее удовольствие от готовки! С уважением, Даша Геля, думаю, мне будет сложно Вас удивить чем-то интересным :)

Многое готовлю по рецептам Елены, которые публикуются в «Коммерсант Weekend», а после появления сайта стала пробовать и Ваши рецепты (первое, за что я взялась, был миндальный суп — восторг!). Что-то стараюсь переделать под вечные нужды похудания: например, тефтели, которые Вы давали где-то в комментариях, я готовила из куриного фарша и на пару вместо обжаривания — с соусом получилось вкусно и совсем не «уныло», в отличие от большинства диетических блюд.

Мой абсолютный хит — дорада, запеченная в духовке. Я не использую никаких готовых рыбных специй, просто обмазываю рыбу смесью оливкового масла, соли, измельченного чеснока (чуть-чуть) и укропа, кладу дольки лимона в брюшка и на решетке в духовку. Это блюдо никогда меня не подводило!

Вообще стараюсь сейчас разобраться в продуктах, в сочетаемости, во вкусах. В данный момент я живу в Польше (у мужа командировка), здесь гораздо раньше появляются нормальные фрукты и овощи по сравнению с Россией. Много экспериментов провела с клубникой: делала сорбет, лепила вареники, варила джем с бальзамическим уксусом. С нетерпением жду следующие ягоды и фрукты!

Это я все к тому, чтобы Вы не бросали начатое (если вдруг такие мысли закрадываются :) ) и продолжали вести сайт! Именно истории, которые Вы и остальные авторы сайта так восхитительно пишите, а не голые рецепты, помогают получить настоящее удовольствие от готовки!

С уважением, Даша

]]> Автор: Геля /recipes/shokoladnyj-muss/comment-page-1/#comment-937 Геля Thu, 17 Jun 2010 23:12:27 +0000 /?p=3210#comment-937 Даша, на здоровье! очень рада, что мусс понравился. я тоже его люблю. Расскажите, что у вас дома еще готовят интересного. Даша, на здоровье! очень рада, что мусс понравился. я тоже его люблю. Расскажите, что у вас дома еще готовят интересного.

]]> Автор: Даша /recipes/shokoladnyj-muss/comment-page-1/#comment-935 Даша Thu, 17 Jun 2010 20:08:16 +0000 /?p=3210#comment-935 Геля, хочу поблагодарить Вас за рецепт. Вы действительно умеете вдохновлять! Я пока новичок в готовке, но не смогла пройти мимо этого суфле: была уверена, что оно понравится моему мужу, он большой ценитель десертов и всего шоколадного :) Так и получилось! Все делала точно по описанию, оно более чем доходчивое - помогает заранее понять, каким будет блюдо и что для этого надо сделать. Мой мусс-с-с легко шипел, в точности как Вы пишете :) Продолжайте нас вдохновлять! С уважением, Даша Геля, хочу поблагодарить Вас за рецепт. Вы действительно умеете вдохновлять! Я пока новичок в готовке, но не смогла пройти мимо этого суфле: была уверена, что оно понравится моему мужу, он большой ценитель десертов и всего шоколадного :) Так и получилось!

Все делала точно по описанию, оно более чем доходчивое — помогает заранее понять, каким будет блюдо и что для этого надо сделать. Мой мусс-с-с легко шипел, в точности как Вы пишете :)

Продолжайте нас вдохновлять!

С уважением,

Даша

]]> Автор: Антон /recipes/shokoladnyj-muss/comment-page-1/#comment-862 Антон Mon, 07 Jun 2010 18:26:18 +0000 /?p=3210#comment-862 Убедительная просьба - сами рецепты описывать не художественно, а так, чтобы по ним можно было реально приготовить. Вот, например, в передачах Энтони Бурдена нет рецептов, только рассказ о путешествиях и блюдах. Это я к чему? А к тому, что попробовал по вашему описанию приготовить суфле. Скажите, а как мне при приготовлении блюда понять метафору "именно вкладываю, а не энергично мешаю"? В смысле суфле будет двухцветное? Или все-таки шоколад должен образовать с белками однородную массу? А ведь вы советуете перед этим шоколадную смесь снять с бани - что и требовалось доказать она застыла и попытка "вложить" белки была мною сразу отвергнута. Вместо этого (внимание!) я попросил жену принести... книгу рецептов и продолжал уже по ней. Так что еще раз призываю вас определиться с форматом. Описание и рецепт не должны быть одинаково высокохудожественными. Вторая часть может испортить все впечатление от первой. Убедительная просьба — сами рецепты описывать не художественно, а так, чтобы по ним можно было реально приготовить. Вот, например, в передачах Энтони Бурдена нет рецептов, только рассказ о путешествиях и блюдах.

Это я к чему? А к тому, что попробовал по вашему описанию приготовить суфле. Скажите, а как мне при приготовлении блюда понять метафору «именно вкладываю, а не энергично мешаю»? В смысле суфле будет двухцветное? Или все-таки шоколад должен образовать с белками однородную массу? А ведь вы советуете перед этим шоколадную смесь снять с бани — что и требовалось доказать она застыла и попытка «вложить» белки была мною сразу отвергнута. Вместо этого (внимание!) я попросил жену принести... книгу рецептов и продолжал уже по ней.

Так что еще раз призываю вас определиться с форматом. Описание и рецепт не должны быть одинаково высокохудожественными. Вторая часть может испортить все впечатление от первой.

]]> Автор: Геля /recipes/shokoladnyj-muss/comment-page-1/#comment-842 Геля Sun, 06 Jun 2010 17:58:37 +0000 /?p=3210#comment-842 Могу только добавить, что какое-то время покупала для яиц всмятку, мусса и прочих рецептов, где яйцо сырое или полусырое, органические яйца. На самом деле, это ошибка - органическая продукция хуже защищена от бактерии, ведь курице не делают прививку, а в выращивании овощей употребляют компост. так что от органических отказалась, но по-прежнему выбираю яйца от той курицы, которая не сидела взаперти, а гуляла себе по травке. В Америке это называется "free range", во Франции - "élevées en plein air". Мне кажется, что в этом случае, у нее меньше возможности заразиться. Могу только добавить, что какое-то время покупала для яиц всмятку, мусса и прочих рецептов, где яйцо сырое или полусырое, органические яйца. На самом деле, это ошибка — органическая продукция хуже защищена от бактерии, ведь курице не делают прививку, а в выращивании овощей употребляют компост. так что от органических отказалась, но по-прежнему выбираю яйца от той курицы, которая не сидела взаперти, а гуляла себе по травке. В Америке это называется «free range», во Франции — «élevées en plein air». Мне кажется, что в этом случае, у нее меньше возможности заразиться.

]]> Автор: Ольга Сюткина /recipes/shokoladnyj-muss/comment-page-1/#comment-825 Ольга Сюткина Fri, 04 Jun 2010 16:07:17 +0000 /?p=3210#comment-825 Мое мнение о сырых яйцах - свежие, произведенные на крупных птицефабриках, подвергаются обработке. Вернее, проводится периодическая плановая тотальная санитарная обработка птицефабрик. Для большей гарантии дома перед употреблением нужно помыть с мылом и насухо вытереть - на душе будет спокойнее. Мое мнение о сырых яйцах — свежие, произведенные на крупных птицефабриках, подвергаются обработке. Вернее, проводится периодическая плановая тотальная санитарная обработка птицефабрик. Для большей гарантии дома перед употреблением нужно помыть с мылом и насухо вытереть — на душе будет спокойнее.

]]>