Комментарии: Провансальский луковый пирог писаладьер /recipes/provansalskij-lukovyj-pirog-pisalader/ Рецепты Wed, 09 Sep 2015 11:44:45 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Автор: Курзюпа /recipes/provansalskij-lukovyj-pirog-pisalader/comment-page-1/#comment-199333 Курзюпа Thu, 07 Mar 2013 07:13:20 +0000 /?p=5506#comment-199333 Делала его вчера. Правда, как почти всегда в наших условиях, пришлось прибегать к замене некоторых продуктов или отказываться от них совсем. Красного лука у меня не было, поэтому прибегла к помощи обычного. И пришлось обойтись без анчоусов. Но даже с луком и маслинами пирог получился вкусный! Не совсем такой, как я представляла (все-таки красный лук очень отличается по вкусу, обычному не хватает сладости, да и каких-то ярких солоноватых акцентов без анчоусов не хватало), но в целом очень даже ничего. Спустя какое-то время попробую приготовить по традиционному - или аутентичному?:) - рецепту. Спасибо! Делала его вчера. Правда, как почти всегда в наших условиях, пришлось прибегать к замене некоторых продуктов или отказываться от них совсем. Красного лука у меня не было, поэтому прибегла к помощи обычного. И пришлось обойтись без анчоусов. Но даже с луком и маслинами пирог получился вкусный! Не совсем такой, как я представляла (все-таки красный лук очень отличается по вкусу, обычному не хватает сладости, да и каких-то ярких солоноватых акцентов без анчоусов не хватало), но в целом очень даже ничего. Спустя какое-то время попробую приготовить по традиционному — или аутентичному?:) — рецепту. 

Спасибо!

]]> Автор: Геля /recipes/provansalskij-lukovyj-pirog-pisalader/comment-page-1/#comment-199274 Геля Wed, 06 Mar 2013 19:18:50 +0000 /?p=5506#comment-199274 Это тот самый, но цветоделение наверное неудачно передает цвет. Хотя он и в жизни получается довольно темный , но очень красивый - коричневый с золотым оттенком Это тот самый, но цветоделение наверное неудачно передает цвет. Хотя он и в жизни получается довольно темный, но очень красивый — коричневый с золотым оттенком

]]> Автор: Курзюпа /recipes/provansalskij-lukovyj-pirog-pisalader/comment-page-1/#comment-199237 Курзюпа Wed, 06 Mar 2013 15:23:57 +0000 /?p=5506#comment-199237 Смутила картинка, а вернее, цвет начинки на ней - это тот самый пирог? Почему такой темный? Смутила картинка, а вернее, цвет начинки на ней — это тот самый пирог? Почему такой темный?

]]> Автор: Янина /recipes/provansalskij-lukovyj-pirog-pisalader/comment-page-1/#comment-126465 Янина Mon, 27 Aug 2012 17:30:49 +0000 /?p=5506#comment-126465 Прост в приготовлении и изумительно вкусно! Спасибо Вам! Прост в приготовлении и изумительно вкусно! Спасибо Вам!

]]> Автор: Геля /recipes/provansalskij-lukovyj-pirog-pisalader/comment-page-1/#comment-16180 Геля Thu, 05 May 2011 15:44:09 +0000 /?p=5506#comment-16180 Евгения, это такой огромный вопрос, сложно ответить в одном комментарии. Французская кухня (не крестьянская, а ресторанная, известная во всем мире) отличается от всех остальных кухонь тем, что она была очень интеллектуализирована перед Французской революцией, то есть научно и интеллектуально продумана. Она не спонтанная, как, скажем, итальянская. Это связано в целом с французской философией, с Деакартом, в частности. Французы, если у них спросить, какова их главная черта, ответят - мы картезианцы (то есть мы мыслим как Декарт). Точно так же они и едят, только мало кто это осознает, кроме людей, специально изучавших предмет. Но сейчас крестьянская кухня, не прошелшая через Карема и Эскофье, снова входит в моду. И вот эти блюда так же традиционны, как и в любой другой кухне. Они все чаще и чаще встречаются и в ресторанах. Вот, примерно так, и даже еще сложнее и запутаннее, на целую диссертацию. А вообще-то, на мой взгляд, понять народ легче всего именно поняв, как и что он ест. Я сейчас собираюсь этим заняться - поехать по французским городам и весям, посмотреть, поговорить с людьми, попробовать. поснимать. и поставить все на наш сайт. Из всех этих поездок вывод выходит чрезвычайно гуманный - люди очень похожи друг на друга. Везде. и это очень здорово. Евгения, это такой огромный вопрос, сложно ответить в одном комментарии. Французская кухня (не крестьянская, а ресторанная, известная во всем мире) отличается от всех остальных кухонь тем, что она была очень интеллектуализирована перед Французской революцией, то есть научно и интеллектуально продумана. Она не спонтанная, как, скажем, итальянская. Это связано в целом с французской философией, с Деакартом, в частности. Французы, если у них спросить, какова их главная черта, ответят — мы картезианцы (то есть мы мыслим как Декарт). Точно так же они и едят, только мало кто это осознает, кроме людей, специально изучавших предмет. Но сейчас крестьянская кухня, не прошелшая через Карема и Эскофье, снова входит в моду. И вот эти блюда так же традиционны, как и в любой другой кухне. Они все чаще и чаще встречаются и в ресторанах.

Вот, примерно так, и даже еще сложнее и запутаннее, на целую диссертацию. А вообще-то, на мой взгляд, понять народ легче всего именно поняв, как и что он ест. Я сейчас собираюсь этим заняться — поехать по французским городам и весям, посмотреть, поговорить с людьми, попробовать. поснимать. и поставить все на наш сайт. Из всех этих поездок вывод выходит чрезвычайно гуманный — люди очень похожи друг на друга. Везде. и это очень здорово.

]]> Автор: евгения /recipes/provansalskij-lukovyj-pirog-pisalader/comment-page-1/#comment-16119 евгения Thu, 05 May 2011 06:35:55 +0000 /?p=5506#comment-16119 Геля!Пирог потрясающий.Читала текст и думала о том,что Вам ,наверное ,близки размышления .что кулинарная культура страны отражает менталитет народа проживающего на данной территории.Почему именно французы создали эту кухню?Что у них такого особенного ? Очень интересно Ваше мнение ведь Вы наблюдаете за французами немножко со стороны? Что на этот счет думает Лена? Геля! Пирог потрясающий.Читала текст и думала о том, что Вам, наверное, близки размышления .что кулинарная культура страны отражает менталитет народа проживающего на данной территории.Почему именно французы создали эту кухню? Что у них такого особенного ? Очень интересно Ваше мнение ведь Вы наблюдаете за французами немножко со стороны? Что на этот счет думает Лена?

]]>