Это бульон из говядины (молодого вола), который готовится также как суп Потофе — на очень медленном огне и долго. И так же с добавлением корнеплодов. А вот подается интересно — кастрюлька с бульоном, в которой плавают аккуратно разрезанные кусочки мяса — причем заметно, что они разновозрастные, и кусочки распиленной мозговой косточки — все с расчетом на едоков. И к ним «принадлежности» — тонкая соломка жареного картофеля, пюре из шпината, капуста, два соуса — из яблока с хреном и сметаны с хреном, ломтики гренок из черного хлеба. Сначала съедается бульон, потом содержимое мозговой косточки с черным хлебом, а потом уже отварное мясо с картошкой, шпинатом, капустой и соусами. Простая, здоровая и невероятно вкусная еда! Один в один суп Потофе, и по легенде, это любимый суп императора Франца Иосифа I. Как все рядом в истории! Ели неоднократно, но сами фото не делали, поэтому ссылка на красивую картинку сайта ресторана www.plachutta.at