Комментарии: Картофельные латкес

Автор: Анна

Анна — Mon, 28 Feb 2011 19:11:04 +0000

да вот, французы экспортировали свои загадочные соусы, вино, сыр, а сами едят гратены и луковый суп:) очень интересно! вот только благодаря вашему сайту и разбиваются мифы о французской кухне! На самом деле, мне кажется, что любая национальная кухня имеет крестьянскую основу, т.к. исторически сначала были крестьяне, а потом уже над ними возвысились властители разных мастей, которые как-то облагораживали крестьянскую еду. Но например, в Германии утонченной и изысканной кухни не получилось, в Португалии тоже, например, нет «института» благородной кухни. А вот во Франции, видимо, короли так долго царствовали, что случилось такое качественное развитие крестьянской кухни. извините, что не по теме, надо идти готовить что-то, чтобы по теме сайта писать...)

Автор: Анна

Анна — Mon, 28 Feb 2011 19:03:25 +0000

ну и отлично, замечательны они, ленивые вареники, как их не назовите. только вот с творогом да, нужен обязательно обычный творог.

Автор: Геля

Геля — Fri, 25 Feb 2011 20:03:07 +0000

Да, и еще. Ваш вопрос о французской кухне — элегантной и неэлегантной — очень интересен. Потому что часто, когда говорят о французской кухне, имеют в виду только ресторанную — такой она известна в мире. А ведь есть и крестьянская французская кухня. и вот в ней-то и есть гратены, супы и прочее. Теперь они есть и в ресторанах высокой кухни.

Автор: Геля

Геля — Fri, 25 Feb 2011 20:01:04 +0000

Анна, простите, почему-то это сообщение прошло мимо, только что его заметила. Конечно, я ленивые вареники знаю, это мое самое любимое детское, каждый день бабушка мне готовила перед школой. Только я не знала, что они так называются, бабушка звала их галушками. К сожалению, сделать из во Франции невозможно, нет такого творога. А в Америке вполне делаю — здесь много русских магазинов, а в них вкусный, плотный творог. Спасибо!

Автор: Анна

Анна — Fri, 18 Feb 2011 04:15:12 +0000

Ленивые вареники на то и ленивые, что все должно быть просто, быстро и, конечно, вкусно! Только загвоздка в том, что рецепта с граммами у нас даже и нет, т.к. готовят их в нашей семье много-много-много лет. Так что если захотите приготовить, то надо будет, возможно, несколько раз руку набить. Мы берем творог (должен быть такой советский творог, что все русские понимают под этим словом, то есть не жидкий никакой, а самый самый обычный. Его все труднее купить даже в России, вытесняет его «мягкий» брат в коробочках). Примерно на полкило творога 1 яйцо и мука, немного только. И соль и сахар по вкусу в тесто. Раскатать колбаски толщиной в палец и нарезать их примерно по 3 см длиной. Затем вареники бросать в кипящую подсоленную воду и варить до готовности, пока не всплывут. Бросать не все сразу, а по неск. штук, чтобы не слиплись. В готовые вареники — сливочное масло и можно сметаной или клубничным вареньем полить, это мы так любим. Иногда просто вареники с маслом такую ностальгию вызывают по детству! Как-то у нас не получалось в семье самим лепить настоящие вареники (наверное, украинские самые настоящие), а также пельмени и домашнюю лапшу — это какие-то вершины кулинарного искусства для меня, да и для моей мамы и бабушки — поэтому этот рецепт у нас прижился и до сих пор живет! Было бы интересно узнать, как другие готовят ленивые вареники, если вообще их кто-то знает... Насчет картофельной запеканки очень рада, что французы тоже ее едят, это так приятно, что такое простое блюдо есть даже в изысканной французской кухне. Или это только нефранцузы, как я, думают, что французская кухня изысканная? :)

Автор: Геля

Геля — Tue, 15 Feb 2011 21:01:39 +0000

Я очень люблю картофельную запеканку. У французов она тоже есть, называется Пармантье, по имени ученого, который все сделал, чтобы картошка получила во Франции распространение. Торты с кремом — немножко не мое, а ленивые вареники не умею. А хотела бы. Как вы их делаете?

Автор: Анна

Анна — Mon, 14 Feb 2011 13:53:35 +0000

Геля, в нашей семье много простых русских блюд, «из топора». Картофельная запеканка (прослойки из фарша между картофельным пюре), голубцы, ленивые вареники, все-все из грибов, торты с кремом... Это то, что сразу приходит на ум, хотя если сильно подумать, то можно, конечно, и на целую страницу навспоминать)) Кстати, про драники: сделала по вашему рецепту и поняла, что наш семейный (с мелко натертой картошкой и мукой) рецепт все больше по душе. Все-таки эти вкусы из детства трудно заменить даже самыми изысканными блюдами...

Автор: Геля

Геля — Tue, 08 Feb 2011 18:58:29 +0000

Анна, и вам спасибо за то, что нашли время написать любезный отзыв. Это так приятно. А какие еще блюда в вашей семье любят?

Автор: Анна

Анна — Tue, 08 Feb 2011 02:57:28 +0000

Геля, замечательная история! Непосредственная такая! Как пятилетний Веня. Мы тоже всей семьей любим драники, у нас они всегда были драниками. И будем любить их всегда. Спасибо Вам за истории!

Автор: Геля

Геля — Sun, 06 Feb 2011 16:11:22 +0000

Вкусные получились?