Тамарилло действительно обладает довольно плотной и неприятной по вкусу шкуркой. Поэтому я сразу не разобралась, как его есть, вообще зачем он нужен, три года понадобилось. В сыром виде он очень едкий, его есть примерно так же «приятно» как красную смородину без сахара. Наверное, это и мешает разобрать аромат, которого я бы не сказала, что не хватает.

А сейчас посмотрела, как его подают в ресторанах и стала понимать, что к чему

Надо вынуть мякоть и размолоть в блендере.

1. Можно развести водой, добавить сахар или мед, будет сок

2. Можно добавить сахара чуть больше, сварить варенье (похоже на черносмородиновое по вкусу и цвету), естественно, не заготовка на зиму, а есть просто так. В ресторане это называлось по-французски компот и подавалось с шоколадным муссом. Может, этот компот и положить в тарт? Хорошо уваренный?

3. В Интернете прочла, что тамарилло можно использовать во всех рецептах, где применяются помидоры. Сделала соус, проварив пюре тамарилло с чесноком и специями. Получилось вкусно (вроде соуса ткемали), но цвет! Он очень интенсивный. Выглядит так, как будто картошку или спагетти залили черносмородиновым вареньем.

4. В марокканском ресторане видела в меню таджин из курицы с соусом из тамарилло. Закажу в следующий раз, а потом сама попробую приготовить.