Комментарии: Японский яичный ролл

Автор: Natalya

Natalya — Sun, 25 Apr 2010 13:03:15 +0000

Елена, я меня моя знакомая японка, научила меня готовить такой омлет немного по другому рецепту:

На 2 порции:

3 яйца

1 ст ложка соевого светлого соуса

1/2 ч ложки сахара

1/2 ст ложки мирина- японское сладкое вино или можно заменить на саке

щепотка соли

Автор: Юрий

Юрий — Tue, 20 Apr 2010 05:55:34 +0000

Спасибо, Лена! Мне симпатичны лично Вы, и очень импонирует уютная, домашняя атмосфера Вашей передачи. Успехов Вам и Вашему сайту!

Автор: Лена

Лена — Sun, 18 Apr 2010 05:08:29 +0000

Юрий, спасибо Вам за интерес к сайту, за рецепт! Обязательно присылайте свои варианты приготовления блюд!

Автор: Юрий

Юрий — Sat, 17 Apr 2010 13:44:11 +0000

Простите, забыл — еще 1 столовая ложка слабосоленого соевого соуса.

Автор: Юрий

Юрий — Sat, 17 Apr 2010 13:40:34 +0000

Хочу предложить свой вариант приготовления такого омлета.

8 крупных яиц

2 столовые ложки даси (это бульон из сушеной морской рыбы и водорослей; за неимением подходящих ингредиентов я обычно делаю его из любой морской сушеной рыбы — путем ее короткого кипячения, и последующего добавления любых сухих водорослей, потом все процеживается; в итоге важен своеобразный вкус и аромат моря)

1 столовая ложка саке

1 чайная ложка сахарного песка

2,5 чайных ложки растительного масла для жарки (желательно рапсового)

Процесс приготовления такой же. Не забывайте только смазывать сковороду маслом между заходами.

В качестве гарнира японцы также подают тонко нарезанный дайкон и васаби.