- Вкус и Цвет - -

Рагу из кролика

Лена  — 31 января 2012 @ 13:39 — рубрика Счастье Есть "Доброе утро" | Нет комментариев

Ингредиенты:

Мясо кролика – 600 г,

луковица – 2 шт.,

морковь – 1 шт.,

стебель сельдерея – 100 г,

оливковое масло,

тимьян – 5-6 веточек,

соль, перец,

сухое белое вино – 150 мл,

лисички – 300 г.

Соус. Кости, оставшиеся после разделки мяса, обжарьте на постном масле с тимьяном и нарезанными овощами – луком и морковью. Залейте подрумянившиеся косточки кипятком, накройте фольгой и поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, на 1 час.

Рагу. Смешайте сливочное и постное масло. Добавьте веточку тимьяна и обжарьте лук и сельдерей. Как только лук станет мягким, добавьте морковь. Увеличьте огонь и выложите в сковороду мелко нарезанное мясо кролика. После того как мясо немного зажарится, влейте вино. Как только большая часть вина выпарится, постепенно начинайте вливать соус. Прокипятите на медленном огне 20-25 минут. За несколько минут до готовности рагу нужно посолить, поперчить по вкусу и выложить грибы, обжаренные на сливочном масле, и слегка недоваренную пасту. Через 3-4 минуты снимите рагу с плиты.


Эта статья распечатана с сайта Вкус и Цвет:

URL статьи: /happiness_is/schaste_est_ytro/ragu-iz-krolika/

Ссылки:

[1] Facebook: /goto/https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D7173

[2] Twitter: /goto/https://twitter.com/intent/tweet?source=webclient&hastags=&original_referer=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D7173&text=%D0%A0%D0%B0%D0%B3%D1%83+%D0%B8%D0%B7+%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%B0&url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D7173

[3] Google+: /goto/https://plus.google.com/share?url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D7173

[4] LinkedIn: /goto/http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&ro=true&trk=JuizSocialPostSharer&title=%D0%A0%D0%B0%D0%B3%D1%83+%D0%B8%D0%B7+%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%B0&url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D7173

Copyright © 2010 Вкус и Цвет. Все права защищены.