Комментарии: Цветаевский пирог

Автор: Алёна Спирина

Алёна Спирина — Tue, 24 Sep 2013 18:02:29 +0000

Это не Вы реабилитированы, а рецепт Ещё пришла мысль: такое могло приключиться, если была слишком глубокая форма. Тогда начинка бы запекалась долго, и у яблок было бы достаточно времени, чтобы выпустить сок.

Но я рада, что все утряслось!

Автор: Osvet

Osvet — Tue, 24 Sep 2013 11:14:24 +0000

Добрый день!

Я полностью реабилитирована, пирог получился чудесный! Сметану «Благода» больше покупать не буду. С «Простоквашино» получился настоящий сметанный крем, потрясающе вкусно. И пекла не 40 минут (Weekend), а 60. Это так здорово, что все-таки получилось. Я очень благодарна Вам за участие.

Автор: Osvet

Osvet — Mon, 23 Sep 2013 08:05:12 +0000

Добрый день!

У меня обычные яблоки, при нарезке сок из них не тек. Может быть сметана неудачная попалась? Сегодня проведу проверочные испытания с другой маркой сметаны. Надеюсь, что результат будет лучше предыдущего. Спасибо за участие.

Автор: Ольга Сюткина

Ольга Сюткина — Sun, 22 Sep 2013 08:04:05 +0000

И я тоже просто уверена — дело в яблоках.

Автор: Алёна Спирина

Алёна Спирина — Sat, 21 Sep 2013 18:44:16 +0000

Добрый день!

Поскольку в Weekend опубликован мой рецепт, мне и отвечать...

Очень жаль, что пирог не удался. Думаю, что причина — слишком сочные яблоки, такое бывает, от сорта очень зависит. Можно поступить так: начать приготовление пирога с того, что нарезать яблоки ломтиками, сбрызнуть лимоном и переложить в дуршлаг, чтобы стёк лишний сок. И потом уже по рецепту. Можно так же подстраховаться, добавив в заливку ещё один желток или целое яйцо, муки больше 2-х ложек брать не хочется, она огрубляет.

Алёна Спирина

Автор: Ольга Сюткина

Ольга Сюткина — Sat, 21 Sep 2013 18:01:25 +0000

Пытаюсь проанализировать и понять, в чем же разница между пирогом Лены и Алены. По сути — абсолютно никакой. Связующие ингредиенты — мука и яйца ровно в одинаковом количестве в обоих пирогах относительно сметаны и яблок.Я могу предположить, что дело в самой сметане и сорте яблок. Давайте вместе подумаем — сорт яблок вы взяли такой же как и в предыдущий раз? А сметана?

Автор: Osvet

Osvet — Sat, 21 Sep 2013 04:12:38 +0000

Вчера прочитала рецепт в Weekend. Сразу же поспешила сделать. Яблоки дали сок, сметана растеклась: в итоге внутри пирога лужа. Открыла рецепт на этом сайте, тут немного по-другому. В журнале масла 100 граммов, про соль и соду не упомянуто. Но это «лужу» не уберет. Елена, у меня всегда блестящий результат при использовании Ваших рецептов. Я просто растеряна. Пож-та, подскажите, что можно сделать? Спасибо

Автор: Татьяна Проценко

Татьяна Проценко — Wed, 07 Nov 2012 12:53:49 +0000

Делала вчера Цветаевский пирог по Вашему рецепту. Очень свежо, легко, чудесно...

Спасибо огромное за все, что вы делаете для нас. Многим вашим рецептам вполне себе уютно и на моей кухне.