Комментарии: Счастье Есть! Выпуск 9 /happiness_is/schaste_est_big/schaste-est-vypusk-9/ Рецепты Wed, 09 Sep 2015 11:44:45 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Автор: Геля /happiness_is/schaste_est_big/schaste-est-vypusk-9/comment-page-1/#comment-55851 Геля Thu, 08 Sep 2011 21:04:24 +0000 /?p=3013#comment-55851 Пытаюсь вам ответить про оливковое масло. Сразу скажу, не с научной точки зрения. а по собственному опыту. Конечно, на жкстра-вирджин лучше не жарить, это еще и не выгодно, оно дорогое. Кроме того, поскольку оно именно вирджин, то есть теоретически в нем есть еще частицы оливок, то оно горит. Но! ОЛивковое масло, даже холодной выжимки, когда его желают на экспорт, почему-то лишено и замутненности, и всяких частиц и сильного запаха. И я на нем споойно жарю и ничего не горит. Ври еси его купить в "оливковых" странах, то там оно действительно с сильным хапактером. На гастрономической ярмарке во Флоренции я помню масла с отчетливым горьким вкуом. Я лчно аткие очень люблю и для салатов использую только такие. На жарку жалею. Для жарки использую рапсовое (или репсовое? - как его?). Оно тое холодной выжимки. Стараюсь избегать масел, которым нужна повышенна температура для выжимки. в том числе и очищенное подсолнечное. Самые ужасные, как считают диетологи, арахисовое и, конечно, пальмовое. Пытаюсь вам ответить про оливковое масло. Сразу скажу, не с научной точки зрения. а по собственному опыту. Конечно, на жкстра-вирджин лучше не жарить, это еще и не выгодно, оно дорогое. Кроме того, поскольку оно именно вирджин, то есть теоретически в нем есть еще частицы оливок, то оно горит. Но! ОЛивковое масло, даже холодной выжимки, когда его желают на экспорт, почему-то лишено и замутненности, и всяких частиц и сильного запаха. И я на нем споойно жарю и ничего не горит. Ври еси его купить в «оливковых» странах, то там оно действительно с сильным хапактером. На гастрономической ярмарке во Флоренции я помню масла с отчетливым горьким вкуом. Я лчно аткие очень люблю и для салатов использую только такие. На жарку жалею. Для жарки использую рапсовое (или репсовое? — как его?). Оно тое холодной выжимки. Стараюсь избегать масел, которым нужна повышенна температура для выжимки. в том числе и очищенное подсолнечное. Самые ужасные, как считают диетологи, арахисовое и, конечно, пальмовое.

]]> Автор: Tatyana M. /happiness_is/schaste_est_big/schaste-est-vypusk-9/comment-page-1/#comment-54635 Tatyana M. Fri, 02 Sep 2011 20:22:52 +0000 /?p=3013#comment-54635 Оливковое и другие масла : http://www.youtube.com/watch?v=A32TpL0QPa0 Немного науки, но подтверждает свойства подсолнечного: http://en.wikipedia.org/wiki/Cooking_oil Оливковое и другие масла : www.youtube.com/watch?v=A32TpL0QPa0

Немного науки, но подтверждает свойства подсолнечного:

en.wikipedia.org/wiki/Cooking_oil

]]> Автор: Геля /happiness_is/schaste_est_big/schaste-est-vypusk-9/comment-page-1/#comment-54587 Геля Fri, 02 Sep 2011 12:08:42 +0000 /?p=3013#comment-54587 Я обязательно расскажу, но сдаю огромное количество текстов на этой неделе, прошу пощады, в понедельник, ладно? Я обязательно расскажу, но сдаю огромное количество текстов на этой неделе, прошу пощады, в понедельник, ладно?

]]> Автор: Ольга Сюткина /happiness_is/schaste_est_big/schaste-est-vypusk-9/comment-page-1/#comment-54390 Ольга Сюткина Thu, 01 Sep 2011 19:15:10 +0000 /?p=3013#comment-54390 Елена, здравствуйте! Я ризотто готовлю на оливковом масле, предназначаемом для жарки и тушения. Салатное лучше употреблять по назначению - для заправки салатов. Елена, здравствуйте! Я ризотто готовлю на оливковом масле, предназначаемом для жарки и тушения. Салатное лучше употреблять по назначению — для заправки салатов.

]]> Автор: мария /happiness_is/schaste_est_big/schaste-est-vypusk-9/comment-page-1/#comment-54360 мария Thu, 01 Sep 2011 17:30:02 +0000 /?p=3013#comment-54360 спасибо,мимо Савушкина постоянно проезжаю,так что скоро буду закупаться:) спасибо, мимо Савушкина постоянно проезжаю, так что скоро буду закупаться:)

]]> Автор: Елена /happiness_is/schaste_est_big/schaste-est-vypusk-9/comment-page-1/#comment-54302 Елена Thu, 01 Sep 2011 13:19:01 +0000 /?p=3013#comment-54302 так кто мне все-таки расскажет про оливковое масло??!!!! так кто мне все-таки расскажет про оливковое масло??!!!!

]]> Автор: Елена /happiness_is/schaste_est_big/schaste-est-vypusk-9/comment-page-1/#comment-54290 Елена Thu, 01 Sep 2011 12:40:39 +0000 /?p=3013#comment-54290 Их 3 штуки- невский 152, 8 Советская 6, Савушкина 15 их сайт www.paritetmm.ru Их 3 штуки- невский 152, 8 Советская 6, Савушкина 15 их сайт www.paritetmm.ru

]]> Автор: мария /happiness_is/schaste_est_big/schaste-est-vypusk-9/comment-page-1/#comment-54030 мария Wed, 31 Aug 2011 18:38:12 +0000 /?p=3013#comment-54030 а где у нас такой магазин? а где у нас такой магазин?

]]> Автор: Елена /happiness_is/schaste_est_big/schaste-est-vypusk-9/comment-page-1/#comment-53940 Елена Wed, 31 Aug 2011 13:44:40 +0000 /?p=3013#comment-53940 Здравствуйте! Проясните мне все-таки одну вещь: на каком оливковом масле нужно готовить например ризотто? на рафинированном ? или на не рафинированном? Я пробовала тушить овощи на масле cold pression но мне совершенно не понравился вкус!!! В Питере наконец-то есть отличный магазин масла - Оливия и вот там-то мне сказали. что готовить надо на рафинированном. Купила. попоробовала и мне понравилось. Где тут правда? Здравствуйте! Проясните мне все-таки одну вещь:

на каком оливковом масле нужно готовить например ризотто? на рафинированном ? или на не рафинированном?

Я пробовала тушить овощи на масле cold pression но мне совершенно не понравился вкус!!! В Питере наконец-то есть отличный магазин масла — Оливия и вот там-то мне сказали. что готовить надо на рафинированном. Купила. попоробовала и мне понравилось.

Где тут правда?

]]> Автор: Светлана /happiness_is/schaste_est_big/schaste-est-vypusk-9/comment-page-1/#comment-729 Светлана Wed, 12 May 2010 14:41:13 +0000 /?p=3013#comment-729 Здравствуйте, Елена. Ну почему Вы перестали печатать рецепты внизу. Так трудно смотреть и записывать каждый рецепт. Здравствуйте, Елена. Ну почему Вы перестали печатать рецепты внизу. Так трудно смотреть и записывать каждый рецепт.

]]>