- Вкус и Цвет - -
Курица в ореховом карри
user_shadow — 26 февраля 2010 @ 22:38 — рубрика Счастье есть | Нет комментариев
[flashvideo filename=/wp-content/uploads/video/18.flv /]
Курица в ореховом карри считается в Индии символом счастья, поэтому ее всегда подают на свадьбах.
1 кг курицы (ножки, грудки, бедра)
2 мелко нарезанных луковицы,
несколько ложек любых дробленых орехов (например, кешью),
несладкий жирный йогурт,
по щепотке специй: красного сухого перца, корицы, мускатного ореха,
2 полных чайных ложки куркумы,
пасты из натертого имбиря и чеснока,
штук 5 гвоздик (или гвоздичного порошка),
немного воды, растительного масла.
Для приготовления масалы – смеси ароматных специй: разогреть сковородку без масла и на маленьком огне слегка прожарить все сухие специи (чтобы разбудить ароматы). Добавить пасту из имбиря с чесноком и развести все водой до состояния густой сметаны.
На большой сковороде разогреть масло и обжарить кусочки курицы.
Пока курица жарится, немного взбить венчиком йогурт, соединить его с масалой.
Готовую курицу переложить в миску. В этой же сковороде протомить лук. Соединить лук с соусом, уменьшить огонь и все тщательно перемешать. Соус загустить орехами. Добавить немного соли.
Вернуть на сковороду курицу, потушить под крышкой на маленьком огне 20 минут. Выключить огонь и оставить под крышкой «доходить».
Подают курицу карри на подушке из риса.
Эта статья распечатана с сайта Вкус и Цвет:
URL статьи: /happiness_is/kurica-v-orexovom-karri/
Ссылки:
[1] Facebook: /goto/https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D621
[2] Twitter: /goto/https://twitter.com/intent/tweet?source=webclient&hastags=&original_referer=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D621&text=%D0%9A%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B0+%D0%B2+%D0%BE%D1%80%D0%B5%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%BC+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%80%D0%B8&url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D621
[3] Google+: /goto/https://plus.google.com/share?url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D621
[4] LinkedIn: /goto/http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&ro=true&trk=JuizSocialPostSharer&title=%D0%9A%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B0+%D0%B2+%D0%BE%D1%80%D0%B5%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%BC+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%80%D0%B8&url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D621
Copyright © 2010 Вкус и Цвет. Все права защищены.