- Вкус и Цвет - -
Косидо — испанская похлебка
Лена — 12 апреля 2010 @ 17:42 — рубрика Счастье есть | Нет комментариев
Пашина (свиное подбрюшье), можно заменить грудинкой
1-2 свиных копытца
Рулька, свиная кожа, копченое сало – по 200 гр
Копченые колбаски – 300-400 гр
Бекон (ветчина)
0,5 кг гороха нут (замоченного на ночь) или белой фасоли (можно консервированной)
1 большая луковица
Морковь – 1-2 шт
1 головка чеснока
¼ кочана капусты
Картофель – 5-6 шт.
Соль
Перец
Растительное масло
Специи: черный перец, красный жгучий перец, черный перец горошком, лавровый лист
Все мясо – ножки, рульку и пр. – опустить в холодную воду. После закипания убавить огонь и добавить горох (если он сырой). Бульон должен вариться не меньше 1 часа.
Нарезать свиное сало и обжарить на нем овощи: мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, морковь кубиками. Как только овощи размягчатся и зарумянятся, положить в сковороду колбаски и ветчину. Посолить, добавить специи.
Капусту нашинковать тонкой соломкой. Отправить в суп. Затем фасоль (консервированную), картофель (если мелкий – целиком, крупный нарезать крупными кусками). Выложить в суп поджарку с колбасками, специи, соль.
Минут через 20-30 блюдо готово.
Эта статья распечатана с сайта Вкус и Цвет:
URL статьи: /happiness_is/kosido-ispanskaya-poxlebka/
Ссылки:
[1] Facebook: /goto/https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D2084
[2] Twitter: /goto/https://twitter.com/intent/tweet?source=webclient&hastags=&original_referer=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D2084&text=%D0%9A%D0%BE%D1%81%D0%B8%D0%B4%D0%BE+-+%D0%B8%D1%81%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F+%D0%BF%D0%BE%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%BA%D0%B0&url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D2084
[3] Google+: /goto/https://plus.google.com/share?url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D2084
[4] LinkedIn: /goto/http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&ro=true&trk=JuizSocialPostSharer&title=%D0%9A%D0%BE%D1%81%D0%B8%D0%B4%D0%BE+-+%D0%B8%D1%81%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F+%D0%BF%D0%BE%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%BA%D0%B0&url=http%3A%2F%2Fwww.vkusitsvet.ru%2F%3Fp%3D2084
Copyright © 2010 Вкус и Цвет. Все права защищены.